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【本网讯】当大厨约瑟夫·特兰（Joseph Tran）和他的合伙人艾薇·范（Ivy Pham）决定在惠灵顿街（Wellington）开Cintro餐厅时，特兰说他们的目标是在大约两年内跻身OpenTable的加拿大100强餐厅之列。
然而，这一荣誉在本周获得，距离这家提供亚洲融合美食的餐厅开业仅八个月——它是伦敦唯一一家上榜的餐厅，也是安省西南部三家上榜的餐厅之一。 “这是令人惊讶的，真的，”Tran说。“每一天，我们都在训练自己，督促自己。我们希望在一两年的时间里实现它，因为这是我们的目标之一。 “现在我们得到了它，但也有点可怕，因为我们是一个小团队，我们的预订系统里已经被预订一空。” 为了进行排名，在线餐厅预订服务公司OpenTable分析了2023年10月1日至2024年9月30日期间来自其认证食客的100多万条评论、评级和五星评价。 在Cintro的案例中，顾客给了这家餐厅4.9的评分和100多条正面评价。 其中一条评论写道：“食物美味可口，摆放精美，服务周到友好，氛围完美。”“午餐或晚餐的绝佳用餐体验必去之地。” 该地区其他上榜的餐厅还有埃克塞特县（Exeter）的Eddington 's of Exeter餐厅和温莎的Take Five Bistro餐厅。
Eddington 's是一家“从农场到餐桌”的餐厅，提供精致、休闲的餐饮，虽然这不是这家餐厅第一次登上OpenTable的榜单，但老板詹姆斯·爱丁顿（James Eddington）表示，他和他的员工都很感激这份认可。 他说：“获得这个奖项是一种巨大的荣誉，是我们的员工和客户让这一切成为可能。” Tran来自多伦多，很小的时候就随家人搬到了伦敦，他的家人经营着几家酒吧和烧烤餐厅，从洗碗到做饭，他什么都做。 “和所有的亚洲父母一样，他们从小就希望我成为一名医生，”Tran半开玩笑地说。“我失败了。我讨厌学习，所以高中毕业后我决定去旅行。” 他的决定把他带到越南和日本，在那里的几家餐馆和酒店工作。 回到伦敦后，他参加了范莎学院（Fanshawe College）的一个烹饪课程，然后周游世界，参加国内和国际比赛，最后决定开一家自己的餐厅。 “我们在惠灵顿街做Cintro的主要原因是伦敦是我们的家。我们非常喜欢伦敦，”Tran说，他补充说，他的商业模式的基石是负担得起。 他说：“我们经常看到的一个问题是价格的上涨，所以我们决定把Cintro作为一种不需要花费太多钱的高级餐饮。”“所有东西都在30元以内。” 他的餐厅位于牛津街（Oxford Street）以南的惠灵顿街（Wellington Street），Tran说他根据自己的生活经历和成长过程中喜欢的食物来制作菜单。 “我专门做越南菜和日本菜，但这是一种混合，”他说。“我大部分时间都使用法国技术，并结合本地的食材……但我童年成长的许多经历也与这份菜单有关。” （Tom编译整理） |
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