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日常易致癌食物黑名单

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发表于 2012-9-11 11:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
营养学专家表示,合理的膳食结构、保持良好的营养和抗氧化状况是防治癌症的有效措施。而长期饮食不当也是导致癌症的主要因素之一。* ~" m( M% }: Q$ _" `9 z! t
专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括,每天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类);500克蔬菜,其中必须有300克绿叶菜;200克动物性食物,如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉;250克牛奶;50克黄豆制品。+ |( n& r9 z* l
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此外,可用食疗适当补充抗氧化营养素,如VC、胡萝卜素,多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力,预防癌症。. @0 n# e8 B; p/ w2 p" T: C
腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。
" A- r" `- c7 g7 Q: @8 v+ c烧烤食物:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。
2 F) X. r! [3 q8 _0 q熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
/ N: Y. b7 H1 \, f2 ?油炸食品:煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。
3 R2 Y  h, e/ |6 v4 D霉变物质:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。' w4 w# r# n/ a( ~' \
隔夜熟白菜和酸菜:会产生亚硝酸盐,在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
5 Z4 M) o8 M) X! b+ _4 i槟榔:嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。. G4 p. ?* G! U- }- z
反复烧开的水:反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
1 E3 m6 l8 N- ^2 S4 w; R% ^防癌食物可分为8大类6 K" q1 F9 T0 g4 y/ |! s* \- w: p
1.洋葱类:大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等;
& A( b5 }1 S, @+ w; b/ ~2.十字花科:花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等;化妆品成份可能引发乳腺癌。
7 t1 p# s6 t+ I( g' l3.坚果和种子:核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等;
% m- b( }, f: x* n3 a4.谷类:玉米、燕麦、米、小麦等;6 }7 E& d/ Z: x- a+ ~
5.荚豆类:黄豆、青豆、豌豆等;
  I  J  S6 ]  s8 b; \6 {6.水果:柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果;
4 v% [; w- W( f! k+ Z+ {" O7.茄科:番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜;. x5 w8 n2 x& m2 W: p- x9 V7 d
8.状花科:胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等
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