论坛元老
  
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本帖最后由 luna 于 2010-11-3 12:17 编辑
1 `8 l- r7 p( h/ L2 S
" @2 H% ^; T% T- N. S之前发过一个类似的帖子，大家好像反应不错，看来是道人人爱吃的菜，呵呵。但配方有些改进，这个是从真棒子那学来的，应该最正宗，哈哈～这次不做回复查看了，大家共享了！# p0 J: L1 L! I/ q2 m& C
" {% O5 @( |1 Q
材料：7 N) \1 s7 t1 }! d( f H* S
猪颈骨（亚洲超市2块钱一大袋子）: _* M5 e) |* x4 `+ A* V
韩国泡菜（现在自己会做泡菜了，用自己做的泡菜做猪骨汤，味道太鲜美了）2 x$ ^0 b+ O, s1 ]
青葱/ T+ C5 Y2 ] f. t) }) G
姜) ~, X5 C! P; U: W6 \
鲜蒜
8 ?. X, ^ S& \% s" n; ^洋葱
+ P# D- ?5 D( t$ j冬菇
! d+ Q$ d" }! L4 S小鱼干dried anchovies（正宗的韩餐，基本上用石锅的菜，好像都要放dried anchovies，你还别说，小小的鱼干，让汤汁变的更鲜美了哦）
/ c& Q7 o: r& E韩式甜辣酱
2 [9 _+ `7 s' k8 O1 T! l( m; H韩式大酱% v6 ?. F9 b: V6 C% ]; K9 p) @
8 r# B. ~" K+ m/ q; v做法：
& N) G7 P- o( ~' l% K把新鲜的猪骨泡在冷水了大概一个小时左右，冲洗干净（这样为了充分的把多余的血水泡掉）
% e5 ?/ q' Y! I. D放入煮锅了，注入足够量的冷水煮沸大概5分钟后，倒掉脏水，把猪骨一块块在冷水下冲洗干净（这时候最好把煮锅也刷洗干净，这样煲出来的汤才比较干净）3 h( U U1 C- y7 q3 ^9 }9 j% @
把煮熟的干净猪骨放入洗干净的煮锅里，放入青葱段，姜去皮切块，洋葱块，蒜拍碎，一大勺甜辣酱，一大勺大酱，然后放入泡菜和少许的泡菜汁，冬菇少许几个，小鱼干（小鱼干，和姜蒜最好放在一个过滤网里，最后煲好后直接拿出来扔掉就可以了）
- U9 ]8 T. e$ c! q5 n注入刚刚可以莫过所有食材的水量就可以，太多水汤会不浓哦。 E) R$ a' V$ e" m
我用的是闷烧锅，直接放在火上煮沸，放入闷烧锅里，隔天就可以吃了+ L: v' }' V+ P4 P
放一些在石锅里，加些金针菇，鲜泡菜，土豆块，豆芽，西葫芦之类的煮一小会，配上白米饭就是一顿餐了！剩下的放入保鲜盒入冰箱，又是方便快捷的一道菜！
8 B( d; X- |' r, ? k. z/ B4 a; x9 j普通煮锅要煮沸后，转中小火3小时左右，或者用电饭锅的慢煮功能也可以，时间要根据实际情况来调整，一定要煮到肉脱骨才好吃哦！ |
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狗仔卡
发表于 2010-11-3 12:15
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