溜肝尖

woailundun

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溜肝尖：
主料：猪肝
配料：洋葱，青椒，红萝卜，芹菜，蒜
调料：盐，鸡精，糖，生抽，老抽，酒，胡椒粉，蚝油，麻油，生粉，干辣椒，花椒
制作：猪肝斜刀切片，用盐，鸡精，生抽，酒，胡椒粉，麻油，生粉腌制。洋葱，青椒，红萝卜，芹菜切片过水备用。起油锅加热至8成热倒入猪肝，划散，变色后捞起。锅内留少许油，放入干辣椒，花椒，蒜粒炒出香味，倒入猪肝加少许水或鸡汤，加盐，鸡精，糖，生抽，老抽，蚝油翻炒，再加入过好水的菜，炒均匀后打芡淋麻油即可出锅。（猪肝可以不过油直接在锅里炒熟也行)

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icefish

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？

woailundun

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？
icefish 发表于 2010-5-26 23:46

" h% w  s& {6 t: D! A, C5 C1 x    我刚刚才有时间写啊！～实在不好意思！～其实我也饿！～

icefish

又要惦记着美食睡觉了
- l  ]9 _" s1 K
看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦

woailundun

又要惦记着美食睡觉了
3 D$ B/ q# g# z5 F9 a9 X% l
看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦
icefish 发表于 2010-5-27 00:05

- p4 R# @, `3 i7 Y6 |& A

   

lefthand

哪里有猪肝？

kknife

good

蔓越莓

7 u, J  T6 Z6 F* \# ]
  只在FOODBASICS看到过牛肝。
6 L+ d0 R* h. W7 G+ v9 T. D
请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一周之内都会变酸掉呢？
' D/ x% @, x% t5 i1 F, ~) w( g
# F  i3 G2 {: F: b. I( O楼主厨艺太棒了，新好男人耶
% f, B) p% c( R9 m# l6 ?$ y
+ i3 c1 |+ e8 f) g% }) t7 j% T附加小小友情提醒：内脏不能多吃，只能解馋。在美加，各种瘦肉精是合法的，因为西人没有吃动物内脏的习惯，这里动物肝脏污染风险远远大于国内。国内的动物肝脏不会有这么多的瘦肉精。当然，网上看也有人计划服用瘦肉精减肥。

luna

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～

woailundun

只在FOODBASICS看到过牛肝。
. i4 J3 y- Y/ F
; w" U. b( L8 a' V: n1 P" x请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一 ...
, H* b5 u1 H4 \0 L: p9 s1 F蔓越莓 发表于 2010-5-27 16:04

0 h$ P2 c' B. n, u6 X& c, r3 |
5 g, h5 V- w- E9 C/ b2 @( B$ `   foodbasics的猪肝贵，去METRO买便宜一半！～
0 B( ]; [" V. L/ r/ A' s卤水用完要煮开，然后晾凉，在放冰箱。建议不马上吃的话冰冻最好！～
动物内障是不能多吃，胆固醇很高，但是猪肝的营养价值很高，所以适量的吃点还是有好处的！～～

woailundun

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
7 {, U3 C/ X" e! i: t' Y盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～ ...
luna 发表于 2010-5-27 18:33

1 {# E. z' A% Z

5 R( ?& H/ z; \; `) ^  o    发素的也没人感兴趣啊！～大家都是肉食动物！～哈哈
我听了你的建议，放了很多菜在里面了！～

蔓越莓

多谢多谢楼主指点
5 u1 l- a- S) t
' s# i  o+ K" `+ @$ O. H# W最爱吃卤味，可是只能买成品。

平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的零食吃吃不错。比鸭翅油少很多，更健康点，也便宜。

woailundun

多谢多谢楼主指点
# J' f% B5 S' c5 T
' L5 C2 M! o  P' Q最爱吃卤味，可是只能买成品。
# J+ ~  n- f$ Z' v+ O0 D8 @
平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的 ...
蔓越莓 发表于 2010-5-27 23:25

: x( f  c& m% ^) N# ~9 Q7 F! @" ]
    卤味还是少吃为好！～对身体没什么好处！～现在天气热，多吃青菜，少吃辣！～

sam妈

这个我想吃。。。