宫保鸡丁

woailundun

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宫保鸡丁：
4 Y" N. O) `0 C- D+ V主料：鸡胸肉
配料：葱，姜，蒜，花生米（在亚洲买的黄飞红）
7 n( Z- i/ n1 }, ]5 V- d" a3 S5 C- x调料：盐，鸡精，糖，干辣椒，花椒，辣椒油，生抽，老抽，酒，胡椒粉，麻油，生粉，豆瓣酱
. F# a9 C4 }; S8 S; N; ~- }制作：鸡胸肉切丁，用盐，酒，胡椒粉，麻油，生粉腌制。葱姜蒜切粒。起油锅加热至6成热放入鸡丁滑散，变色后捞起。锅内放少许油倒入豆瓣酱煸炒出味，加入葱姜蒜粒，干辣椒，花椒炒出香味，倒入过好油的鸡丁，加盐，鸡精，糖，生抽，老抽，酒，辣椒油，大火翻炒，在加入花生米炒均匀后淋麻油即可出锅。
   

北京朝阳区

回复 1# woailundun

/ v0 @6 a( x2 C! O! _$ [3 ?) M/ Z3 B
   颜色和配料都很地道，26岁能够做菜到如此程度，真得不错了。有啥动力么？？？
5 E$ u5 L/ \7 j/ O* Y1 o
  ^' ]7 m  P9 Z0 F& w$ n* x 这个菜是我的最爱， 我用鸡胸肉做过，也用鸡腿肉做过，里脊和虾仁也做过。腌制很重要。
建议你下次访一点点醋试试。
每个人的口味都不一样，我喜欢重口味的，但是孩子们不能吃，没办法。

woailundun

多谢夸奖！～
能得到朝阳兄如此大的赞扬，还有比这个更大的动力吗？
我感觉鸡腿肉更好些，放醋下次一定试试看。这道菜又麻又辣，孩子们当然不能吃了。

luna

又是一道下饭菜！
为了保持营养均衡，不能光吃肉那～应该加些红萝卜和黄瓜丁也！
: e; G- w" Y7 w" }* }$ f应该加醋，最正宗的味道！
( m8 b7 K) w1 d8 G# e. F加油加油

woailundun

又是一道下饭菜！
, x5 J( D, Q( m5 [2 L0 b3 H- B为了保持营养均衡，不能光吃肉那～应该加些红萝卜和黄瓜丁也！
0 k% {8 M: a" b/ d9 F' M应该加醋，最正宗的味道！ ...
' y* T3 [" v1 e2 s7 uluna 发表于 2010-5-2 00:36

- Y$ Y0 f, E: {3 |

    多谢支持，说的很对，是该放些菜，那天没买也就没放，下次吧，跟醋一起放。

yaheng

老江湖

最后加一点醋