金牌会员
为什么我总抽不到警察
 
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 . K1 o! d3 M! }; p
3 h% o! i1 }/ n/ i# r! R) `; J( ]1 D
从老妈那里学来的 自己加了点改进
/ {$ ?+ U% P* b: r4 Q# G; Z7 V% A. i
' o2 b. `$ E. U8 c/ L
材料：
, L& s+ X7 ~2 ]& V0 X鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）
/ o( @* P9 L4 ~4 F; l* O/ f) Q葱1根 切段
/ k: c) g7 R; h/ d' }- C9 d& b姜2-4片( w' O! z0 P7 g, {8 h) Q" ^
花椒 2-3粒
, X9 Y5 e8 X( y5 M6 u, ?% s1 p' N# t大料 1颗
0 _. z3 e/ q% I# T. L/ Z* J盐 , {$ Q6 L. R" P4 _0 w8 J
糖
5 o; J8 j9 Q d8 Y5 j, p3 F9 {: x一点点酱油7 K. @, k( H0 ?4 \* t
5 L% G1 k0 q' V% p( o8 h) c
做法：
& v6 R/ G( h2 K, ]4 i, g* T鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）
5 F& |6 L, N) N热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
* H2 e4 m" h) N6 `& a8 H( s放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉3 ]( g& U* m' w {& ?- F& X* N
再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了( w4 ~( t9 K" f
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了
* D, d6 k# U U" ?8 q9 E6 V煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻. d6 o+ I6 Z: w6 C% N+ I4 @" f3 F
& r; d1 p9 L G5 Y' t1 oNote: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深, E( R1 o! W# f. C& ~
2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃
/ h! D* B; c/ V& |! l% N* d) N 3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩
( ~$ L7 p* u2 X% D; j+ q$ p
' f) E. q) I4 k1 Y8 N5 n7 b9 F" j
& J) H" H! P* p; a8 n N+ A% }
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 09:51
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楼主
发表于 2010-4-22 16:14
