论坛元老
  
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本帖最后由 luna 于 2010-1-19 22:17 编辑 0 L' G6 m" f% J2 T& E3 _
4 U5 v# {# ~) v3 ~, I
那天去亚洲看到了一盒盐焗鸡料粉 ，就顺便买了下来～没想到昨天做出来竟然如此简单，如此美味，绝对和馆子里的有一拼！味道绝对一流！不用炒不用烧～有个烤炉就好了！好，废话不多说，下面教大家怎么做----正宗盐焗鸡（附加蘸料做法）2 w9 g5 Z7 o$ C9 R* _/ {
材料----------
, n6 [0 B( z# c# @3 ~, S+ q$ k整只鸡（COSTCO买的，又新鲜又便宜）6 O `! {% X3 ?$ J5 J x: W
盐焗鸡料粉（亚洲类超市肯定都买的到）
: ~9 s; u8 G+ J4 a
: M [6 K7 `4 z
锡箔纸* z8 O% |6 ?- g5 y% A0 H& u* w
烘烤纸
7 F. k% N* N' G/ s9 Z- I- Y' y食用油, ?, ]/ z1 e( P" s
香油
! {2 a6 f6 i" d- f8 E盐9 Z3 w, j+ p$ ]0 S* e( E5 y1 C+ S
葱 姜 蒜8 P) q0 B- n4 s1 p! r t: w; @
0 V. I+ [* D7 z: p( g
做法--------首先，鸡入不入味就看这一步了，鸡要用纸充分的把水分擦干，用现成的盐焗鸡料粉涂抹均匀6 t! x5 i4 h0 ~4 i+ b8 N
& w( G* B: y% q& d _1 Q5 z放在冰箱了入味（说明书上说是3个小时，但我是头天晚上抹好，隔天用的，我想放时间长点，一定更入味的）, P; X) i2 y# h+ _. @' g; e
( A7 @$ T! @3 h. Y- z& w+ {% y* Z
OVEN预热到250度是C不是F哦～～～非常高的温度，一定要让烤箱的温度充分到达这个温度再放入.7 ?& d* C% ~% C H
拿一大张烘烤纸,上面均匀涂抹食用油,把腌制好的整鸡放上去,包裹住，然后用锡箔纸再反复包裹确保绝对的密封和严实。（如果直接用锡箔纸烤会沾片 而且容易糊 就好象我第一次做一样，后来GOOGLE了一下 发觉正宗的做法应该用纸先包裹的）等烤箱到达温度以后,放入烤箱,设定40分钟就可以了5 \! [' e3 J% @0 V6 N7 [+ {
这期间可以做一下蘸料-----
/ f) D% u9 k. C葱姜蒜都切成末,喜欢吃辣的可以放些小辣椒更提味,放适量的食盐,香油,所有的食材一定要放在不怕烫不会裂的碗里,因为最后要用滚油浇一下的! 下一步,用锅加热适量的食用油,油热以后浇进碗中,这样葱姜蒜和香油的味道都被高温油逼出来了,非常的香~就等盐焗鸡出炉了!
+ D1 W4 T+ F- v$ N( v出炉以后 切块 蘸料浇上~~~~ENJOY 哈哈$ U( b3 C7 ? }
奉上我的成品图 嘻嘻
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狗仔卡
发表于 2010-1-11 18:43
提升卡
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变色卡
楼主
发表于 2010-1-14 18:20
发表于 2010-1-15 03:51
这个周末到你家去吧
，同意的朋友请给与支持
有吗？哪时候欠的？我怎么不记得啦？