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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”2 [% d& O# n, L' h& I _2 S
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* j$ i3 f4 _# m9 x1 s' J/ p# a软糯醇香的肉粽子
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" X7 {9 r% H7 S主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量) 2 d; V( b h3 I+ |8 v3 }8 R+ b# X
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2 t4 F$ e& [* t8 A* b/ w5 f: Z+ m调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) 3 c8 P- k, g2 S( g4 ^0 c) M W! T
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厨具 ：蒸锅8 F5 U4 V) h3 _& j, z0 u( w
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( Z3 O/ ^& M& T1 T1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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0 m9 Z$ ^$ ?* k3 A2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，
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3.米淘洗，尽量不要让米吃水，, L; z% P3 t5 Q
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4 k! h t6 ?( T4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
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+ p! h* F9 {5 H5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油6 ]8 V( r Q! F! p. L3 x( ]8 v
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2 U' _6 k5 |' r/ ^6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，' R- f* E/ f1 d @- f2 S
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! v- \; s; s4 v8 m7.两片粽子叶重叠，
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8.卷成圆锥形( K, [ ]" |4 ?/ l0 d5 E. _+ B
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- {$ ] r) {% f3 }6 b$ Q/ F1 Z( s9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
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" \1 \% ~4 l. T10.最后放满糯米。压一下，
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3 N/ y* h8 ^' j1 c. k! u( n# G X/ ~11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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12. 包好的粽子4 P& E- A7 [) i8 i5 ^+ C! M4 a
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13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的2 T& S+ {* N" m9 [" R6 U, Q; E
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14.煮好的粽子，一大锅哦
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* r, K$ M* F9 _' k# E: l( o/ ~& F4 v15.煮出来的粽子清香扑鼻，# y$ e. W% y, ], I; d( b C) j
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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狗仔卡
发表于 2015-6-16 03:43
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