论坛元老
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一直不晓得为什么KFC的炸鸡那么酥脆呢~~
: o) r3 ^' K6 u# p! V! y昨天一直在网上找呀找 终于找到了关键
0 b' i5 r5 C% S1 {首先是鸡翅 要淹的够入味 一般是提前一天晚上淹好放冰箱里 大概就是放酱油料酒盐糖 如果吃辣味 加辣椒粉就好
% k, m' D4 U. v, k. ]等炸之前 要准备两份低筋面粉 一份是面糊 一份是干粉
7 T3 ^. V1 s8 q把淹好的鸡翅 放在面糊了 裹好面糊 再放进干粉里用手把干粉紧紧把鸡翅包裹住5 B, I. P" K5 O0 U& ]: ^* y Z: [
然后再重复做一遍 放进面糊 再放进干粉里 记得一定要捏紧 否则一下过 脆皮和鸡皮会分家的5 x1 P; a! e* q. m) T, N5 O4 X$ D9 \
然后关键的就是油温了 要180度最好 什么时候才知道到了180度呢 拿面糊撒到油锅了 面糊会迅速的浮上来 这就说明油温够了
6 m/ D+ H8 w$ h2 W& {0 P# |0 p4 r- W把鸡翅下锅 记得不时翻面 炸至金黄 出锅凉干多余的油就好了
5 _# ^5 p) w) [' p; q5 I2 K. V炸鸡好吃 不宜多吃哦~~~! x: l0 y3 P- D1 |- a# y
我昨天就吃了三只鸡翅···腻的我晚上一直在喝普洱茶 三只小小鸡翅 被裹了那么多面粉后 变好大哦~~~
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