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自己在家也可以做出KFC式酥脆鸡翅~~超级简单

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发表于 2009-4-5 15:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
一直不晓得为什么KFC的炸鸡那么酥脆呢~~
8 M: W; L4 e- V0 a: y' J( Z昨天一直在网上找呀找 终于找到了关键5 `- u1 R$ @' p% ]
首先是鸡翅 要淹的够入味 一般是提前一天晚上淹好放冰箱里 大概就是放酱油料酒盐糖 如果吃辣味 加辣椒粉就好$ ~( X2 V$ x- r5 M; S( ^; U
等炸之前 要准备两份低筋面粉 一份是面糊 一份是干粉
; X9 `" L+ W8 _& I' S1 ~# f0 x" n把淹好的鸡翅 放在面糊了 裹好面糊 再放进干粉里用手把干粉紧紧把鸡翅包裹住( ~" f% M* ^) B9 a3 F% P
然后再重复做一遍 放进面糊 再放进干粉里 记得一定要捏紧 否则一下过 脆皮和鸡皮会分家的
  d4 n4 _7 v" S1 D/ _1 M然后关键的就是油温了 要180度最好 什么时候才知道到了180度呢 拿面糊撒到油锅了 面糊会迅速的浮上来 这就说明油温够了
# l& A8 ~/ H6 L" G( P8 A$ q. U0 w把鸡翅下锅 记得不时翻面 炸至金黄 出锅凉干多余的油就好了3 {/ g9 F" B& u; P/ O3 M
炸鸡好吃 不宜多吃哦~~~; F* G; @: D" s5 ^9 L# e
我昨天就吃了三只鸡翅···腻的我晚上一直在喝普洱茶 三只小小鸡翅 被裹了那么多面粉后 变好大哦~~~
$ L7 [. i0 o& U! H; Z6 w+ O0 p
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发表于 2009-4-5 21:17 | 显示全部楼层
一直不晓得为什么KFC的炸鸡那么酥脆呢~~
- @8 `: M' z3 r2 U昨天一直在网上找呀找 终于找到了关键* H/ O1 z0 A% U6 @
首先是鸡翅 要淹的够入味 一般是提前一天晚上淹好放冰箱里 大概就是放酱油料酒盐糖 如果吃辣味 加辣椒粉就好% J! g0 [, Z1 F% h+ B) y1 ~% g7 v
等炸之前 要准备两份低筋面粉 一份是面糊 一份是干粉
" {8 t6 g8 a+ N' X把淹好的鸡翅 放在面糊了 裹好面糊 再放进干粉里...

* N3 \5 ^6 s, C+ M% I- v* S' A0 I& i# s% X7 c
不错,看起来很好味道的样子,改天也试试
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发表于 2009-4-6 03:16 | 显示全部楼层
神人。。
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 楼主| 发表于 2009-4-6 09:11 | 显示全部楼层
想問一下, 需要多少油? 油需要完全蓋過雞還是一半?3 F0 K. v7 O) a; _3 o0 H
用完你的油怎樣處理? 倒了嗎?
; T% a( s( }4 \
炸东西 油当然要多 要保证食物在油中可以自由的游泳 不会把头露出来 也不会贴着底
2 V* d5 t8 \: U; e* r5 Y& Z  P9 l我炸鸡剩下的油放在保鲜盒里留起来了 炒饭 包饺子 或者炒肉 炒菜都可以用 炸过东西的油 特别香 但是不要重复用多次 里面会有致癌物~~~
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发表于 2009-4-6 11:23 | 显示全部楼层
一直不晓得为什么KFC的炸鸡那么酥脆呢~~
  u; \- X' O) @% X+ L7 `( G" J昨天一直在网上找呀找 终于找到了关键6 U# ^. \/ M' N
首先是鸡翅 要淹的够入味 一般是提前一天晚上淹好放冰箱里 大概就是放酱油料酒盐糖 如果吃辣味 加辣椒粉就好  x4 x5 p6 L! c8 ?
等炸之前 要准备两份低筋面粉 一份是面糊 一份是干粉
3 ?' C& H7 g* ~9 G( C把淹好的鸡翅 放在面糊了 裹好面糊 再放进干粉里...
1 u4 y: @0 z, F
你的男朋友好福气啊。顶一个
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 楼主| 发表于 2009-4-6 14:04 | 显示全部楼层
你的男朋友好福气啊。顶一个
: h# k- F/ D: `$ d+ P6 O: q
谢谢捧场~~我比较爱吃 所以就喜欢研究菜谱~~~哈哈
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