求个食谱

lefthand

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

回复 15# lfp
  j  m- S* u" c

$ U- d  w. q2 \5 ^9 |$ X4 q5 N    幸福幸福....老妈在国内..不好意思问她...周围同学技术还没我高呢...需要高人阿.....

lefthand

回复 16# notalone


    我很怕串味了....

notalone

你试试，炸蔬菜的油根本没有其他味道

luna

茄子就是很吃油的，要做好茄子，油是不能省的。
要炸到油都浸进去，茄子都软掉阴掉才可以拿出来，然后控一下，不喜欢太油腻的话就用纸把多余的油吸一下。然后再把锅做热下葱姜蒜炒香，下肉末（肉末提前用料酒，酱油，鸡蛋，淀粉，盐腌一下），加上炸好的茄子，加上一袋甜面酱，有高汤最好加些高汤，没高汤就加点水，然后放水淀粉，出锅前加一点盐调味就可以了酱烧茄子～不是东北人，不知道东北茄子怎么做，不过茄子怎么做，都是很美味的，哈哈！
做菜慢慢来～

lfp

今天在pricechopper买的那种长条的茄子，很新鲜，0.99/lb
前天刚吃过茄子，今晚吃点啥呢。。。。

notalone

回复 21# lfp
9 K& A. t3 Z& n: c
: `+ F  C$ a7 c% i
. j2 O% F3 ]( ?5 }' }    虾爆莴笋如何，又爽口又营养。（原创）

- C  O# J9 E# ~9 s- f无头白虾，去皮，用料酒及盐腌过。莴笋切菱形片。
6 ~7 y3 `5 [3 q- d; _& l1 B* T锅内热油，下姜丝爆锅，下虾炒变色，加少许白胡椒粉，加入莴笋翻炒，稍后加入少许蚝油和少许盐，莴笋熟了后加少许糖和鸡精，出锅。

lefthand

这边有莴笋么。。

lefthand

茄子成功啦 感谢大家的帮助与支持 哈哈 一会上图

lefthand

。。他说我图片太大。。。传不上来了。。。

茄子的确吃了我很多油下去 因为我买的是圆茄子 炸完之后皮特别厚 大家下次做可以把皮削掉

notalone

回复 25# lefthand

5 H" S7 N0 ~, B, I; B2 Q6 t
# j" V, }: p# d$ Z1 D: Z& \) q    恭喜一下。
% _$ @! E' a3 C+ e& a炸茄子时，油温越高，茄子吸的油越少。炸完后，可以把炸好的茄子捞出放在漏勺里控一下油。这两点可以帮助减少茄子的吸油量。
' J( b6 g/ {3 B对于茄子皮厚的问题，下次可以买中国式的长茄子，皮薄，做出来味道也要比圆茄子好吃很多。
# O9 b/ w! W/ n3 ]* {) D5 J; N实在要用圆茄子，也不建议削皮，那样茄子会吸更多的油。

lefthand

中国茄子在food basics好贵啊。。。

woailundun

在家做条件有限，毕竟不是饭店。火候，油温都很难达到要求，所以出品自然不理想。只要不是很难吃就好，享受制作的工程也不错嘛！

lefthand

制作过程很难享受...费时间阿

woailundun

制作过程很难享受...费时间阿
5 W+ l' c% i: llefthand 发表于 2010-4-20 14:33

: R) V1 x- }1 ?5 A+ g3 B
! z/ q. H7 k" S/ d( T: n4 h' P' J
# ]: t% O8 a3 z: H* _    那是你不爱好烹饪，如果你喜欢，在难的过程都是享受。

lefthand

恩 我这个人最大的缺点就是没爱好 愁死了  还懒