拌凉菜 二个

（阿川）

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一、凉菜大拉皮
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5 ]+ C- }- N5 Y. L/ O7 Z材料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝
制作：
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1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。
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% ]3 k0 Y! J. a& J+ w+ ^0 i5 c2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。
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, \* u0 u! g* d" Y0 I( V1 V1 P3 B8 Q其它：可以加入熟瘦肉丝一起拌。
( s5 D* g6 }  V; F3 s二、凉拌菠菜
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; T* y: B8 y& J  _- v3 K* E$ |! e原料：
" ^" s6 i! P! W鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。
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制法：
# A" W, ?7 {, B1 e% `  ]" c( t! U% o1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。
6 G3 M# X% B, U9 Z2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。
4 `0 G: k/ l; e# P2 B3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。

Seneca

黑木耳凉拌了很好吃
; E6 X. s! P: z" x5 ?! W! R/ `加些醋,辣椒

homemaking_lond

明天我就试试拌黑木耳，一定很好吃。

nicy

没图片吗？