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日常易致癌食物黑名单

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发表于 2012-9-11 11:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
营养学专家表示,合理的膳食结构、保持良好的营养和抗氧化状况是防治癌症的有效措施。而长期饮食不当也是导致癌症的主要因素之一。
6 Y% Z) J& h& L; ~2 d) i专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括,每天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类);500克蔬菜,其中必须有300克绿叶菜;200克动物性食物,如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉;250克牛奶;50克黄豆制品。1 G: ^8 I* W0 J  R3 i$ b: X
4 J+ S: P: S8 ]
此外,可用食疗适当补充抗氧化营养素,如VC、胡萝卜素,多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力,预防癌症。0 {: B: Y. W8 d  q* F, R
腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。7 B/ z; G0 y& n- K! Z% Q; J3 V
烧烤食物:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。9 B. a" \2 K6 A" g: ^
熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。- f, D# u$ J/ q% P+ Q
油炸食品:煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。2 M/ ?( B, Q6 q% L$ a3 O: C" A
霉变物质:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。
" `) i) Y9 z3 b2 ^隔夜熟白菜和酸菜:会产生亚硝酸盐,在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。9 {  J2 Q1 ?+ B/ {0 f; w: v
槟榔:嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
; G; _+ V  ~# a反复烧开的水:反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。$ \! q7 R( r7 r, f
防癌食物可分为8大类
4 {# p6 K# G; b- l/ Q3 v8 Y1.洋葱类:大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等;
! X- j  w5 Z' \* |- l2.十字花科:花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等;化妆品成份可能引发乳腺癌。4 d7 q! d& T  @
3.坚果和种子:核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等;4 H2 f. M. Z2 ~) c8 h2 f) v$ B% g
4.谷类:玉米、燕麦、米、小麦等;* D% F% R% H7 T% @9 k
5.荚豆类:黄豆、青豆、豌豆等;$ u4 m0 v  K4 b" A4 _* S" \0 M
6.水果:柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果;
( p; o% b* A6 n, \/ M5 n- V7.茄科:番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜;
. g0 L- P! k( G0 Q$ ^* F8.状花科:胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等
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