论坛元老
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| 黄豆海带排骨汤
/ I1 M4 W! @4 m! i( z. U5 B' ` 材料:排骨、黄豆(提起泡好)、海带结( Z& `- q- G4 e
做法:1、准备好排骨洗干净放入砂锅。% t; f3 [+ i; }% P$ y9 `
2、准备好黄豆和海带结。$ p7 R# i; `. h; d- b( F# ?" g6 B
3、小碗里面放入一小勺米醋。. ]6 s" p) S$ ~9 Y7 u& k+ H3 }5 A
4、将米醋倒入砂锅,再放入适量的清水。
! ]: }) I% S1 p$ x! ] r 5、大火烧开,小火熬至剩一碗汤,将汤全部倒出成原汤。5 ]! i1 m) J) O) R/ H2 U7 U
6、砂锅里面另外放入适量清水,黄豆、海带结。大火烧开,小火熬制一个小时左右。$ y5 e& s8 w( c0 F0 F. K: c! q
7、将原汤稍微冷却以后放入冰箱冷藏,看到上面的油已经变成了白色凝固状即可。
7 ?* k. k9 e; ?' V# }9 p 8、在碗的边缘开个小口,将里面的原汤汁倒入砂锅,放入适量的盐,熬制一个小时左右即可出锅。
( J& A; v8 F( j8 U6 u0 a 凡鸟叽喳:: x3 _4 h+ }. t# x9 O! r8 f5 h( Q
1、一般凡鸟是用碗来量水的,按照凡鸟家的碗的大小,一般是先放入三碗水,一个半小时就会熬的剩下一碗汤。2 g. U- P% k! u* F; P
2、原汤冬天的时候中要放入冰箱冷藏30分钟,上面的油脂就会凝固。如果是夏天要放入冷冻室30分钟。2 n, W+ d# s) S
3、汤里面加入少许的米醋会让钙更好的吸收。
" U! Z8 C( a# L+ \- h; K 4、这个方法适用任何的汤类去油。 |
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