论坛元老
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| 黄豆海带排骨汤
# @2 D. H2 j/ ?% ] 材料:排骨、黄豆(提起泡好)、海带结
0 M1 B: w' U5 q* D) t3 T8 c5 d 做法:1、准备好排骨洗干净放入砂锅。8 S( A# K% f' @% J% i3 U
2、准备好黄豆和海带结。* Z J6 P& v$ D, e& {% l
3、小碗里面放入一小勺米醋。
8 G( t H7 P" g+ \8 G, `9 d2 U9 p! q 4、将米醋倒入砂锅,再放入适量的清水。
: E8 o5 k9 _* j0 X' R 5、大火烧开,小火熬至剩一碗汤,将汤全部倒出成原汤。; |3 ?4 b8 ~4 e* _: I
6、砂锅里面另外放入适量清水,黄豆、海带结。大火烧开,小火熬制一个小时左右。1 b" E. c1 n0 E
7、将原汤稍微冷却以后放入冰箱冷藏,看到上面的油已经变成了白色凝固状即可。" b) s# Q" C( `4 G
8、在碗的边缘开个小口,将里面的原汤汁倒入砂锅,放入适量的盐,熬制一个小时左右即可出锅。1 h1 L* h J0 J
凡鸟叽喳:0 O7 p; v; n0 O) `- a& U+ q- e
1、一般凡鸟是用碗来量水的,按照凡鸟家的碗的大小,一般是先放入三碗水,一个半小时就会熬的剩下一碗汤。6 x% J+ B$ p9 F- ^, L: G) t2 t
2、原汤冬天的时候中要放入冰箱冷藏30分钟,上面的油脂就会凝固。如果是夏天要放入冷冻室30分钟。" z' r1 t* k" E* r! a: M! d
3、汤里面加入少许的米醋会让钙更好的吸收。) O! r/ |) N5 [/ m
4、这个方法适用任何的汤类去油。 |
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