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原料:4 h" t2 n9 R, Y( a; A
" y' n" D5 u8 Z( a5 t- s2 W西红柿、面粉、鸡蛋、胡椒粉、花椒粉、葱、蒜、姜、香菜等。
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$ v7 `' w6 s" a1 n0 k/ z做法:
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4 O% H; q( y4 h, |: |1、锅内热油,放切好的葱、蒜、姜等爆香,下西红柿块,炒至西红柿成番茄酱状,加适量的水烧开(也可加些绿叶蔬菜,增加汤的鲜艳感);
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1 @) b, `( l# E* Z2 [. e2、等水开的空隙,面粉中加少许水(可以加蛋液,增加疙瘩的筋道口感;本人喜欢加入一些1中的番茄汁,不过一定不能用太热的水,面粉的特性相信大家都知道),用筷子朝一个方向搅成面疙瘩,用汤匙分小块倒入烧开的汤中煮熟;
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3、鸡蛋打散下锅,待蛋花浮起,加盐、胡椒粉、花椒粉等调味,调入香菜,关火出锅;
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( h$ u( W; [+ b% C) h6 i J4、淋上少许麻油味道更佳。 |
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