加拿大伦敦华人网™

 找回密码
 注册
查看: 2000|回复: 6

西红柿鸡蛋疙瘩汤

[复制链接]

77

主题

585

帖子

1

精华

论坛元老

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
4718
威望
4370 点
资产
1841 金币
注册时间
2011-5-7
QQ
发表于 2011-9-16 22:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:; B; [' G, F5 {2 F: ?; }$ `
' x3 q' E7 I! A) c* b
西红柿、面粉、鸡蛋、胡椒粉、花椒粉、葱、蒜、姜、香菜等。
' N' d; t( k; ~6 F# g, x7 H- |: l0 Z* f" L; J0 b- X( R
做法:# \, U& |9 K/ Q! R# M& B6 e  E
: A' _, a0 r" ?7 ?% r. j" R# ^% S
1、锅内热油,放切好的葱、蒜、姜等爆香,下西红柿块,炒至西红柿成番茄酱状,加适量的水烧开(也可加些绿叶蔬菜,增加汤的鲜艳感);
- q' r% I3 ]0 o8 z2 O) \4 o
% ^3 H; ]- @5 u% s: F: V# p: P1 G- @( o2、等水开的空隙,面粉中加少许水(可以加蛋液,增加疙瘩的筋道口感;本人喜欢加入一些1中的番茄汁,不过一定不能用太热的水,面粉的特性相信大家都知道),用筷子朝一个方向搅成面疙瘩,用汤匙分小块倒入烧开的汤中煮熟;* R- U7 M- Q. \! p: C: U
2 ]1 R0 a) e% D; n' e6 l8 p
3、鸡蛋打散下锅,待蛋花浮起,加盐、胡椒粉、花椒粉等调味,调入香菜,关火出锅;' A) U+ s% H& s; n

1 J3 O9 }- T/ V5 o( x' I4、淋上少许麻油味道更佳。

评分

参与人数 1威望 +1 资产 +4 收起 理由
BennyShen + 1 + 4

查看全部评分

阴蒙蒙的天,渲染着暧昧味道,华美的邂逅,许下天边的虹彩
加拿大伦敦中文黄页

216

主题

1393

帖子

84

精华

论坛元老

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
8725
威望
7092 点
资产
6875 金币
注册时间
2007-4-11
发表于 2011-9-16 23:30 | 显示全部楼层
楼主这个疙瘩汤的食谱算很正宗的了,一看就是北方人!我跟南方朋友说疙瘩汤,人家听都没听说过。" I& R1 {( O. |
试试用高汤代替水,面粉用非常少的冷水打成雪花屑状,慢慢筛入煮沸的高汤中,一边倒一边不停的搅动,这样出来的疙瘩汤不会有生面疙瘩。放了胡椒粉,其实花椒粉可以省去,太多调味料影响汤本身的鲜味。! s* f" u0 Z. s* l) J. Z( M
出锅前再放些葱花和鲜虾皮味道更鲜美。
加拿大伦敦中文黄页
回复 支持 反对

使用道具 举报

117

主题

1721

帖子

7

精华

论坛元老

普通人

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
19836
威望
18205 点
资产
6807 金币
注册时间
2007-6-29
QQ
发表于 2011-9-16 23:54 | 显示全部楼层
鼓励一下,有图更好!
加拿大伦敦中文黄页
回复 支持 反对

使用道具 举报

77

主题

585

帖子

1

精华

论坛元老

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
4718
威望
4370 点
资产
1841 金币
注册时间
2011-5-7
QQ
 楼主| 发表于 2011-9-17 08:57 | 显示全部楼层
回复 2# luna - V% S3 N4 t* v. k8 U8 |

5 ^6 [3 f) a7 T3 P# h2 l$ }3 C亲果然火眼金睛撒,偶确实正宗北方人。
- ~5 S/ A& D. `" ]3 x% e谢谢亲的小诀窍哈 我不喜欢生的葱花,所以很少用那个调味的,虾皮、海米应该是不错的改进,呵呵
阴蒙蒙的天,渲染着暧昧味道,华美的邂逅,许下天边的虹彩
加拿大伦敦中文黄页
回复 支持 反对

使用道具 举报

77

主题

585

帖子

1

精华

论坛元老

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
4718
威望
4370 点
资产
1841 金币
注册时间
2011-5-7
QQ
 楼主| 发表于 2011-9-17 08:58 | 显示全部楼层
回复 3# BennyShen
; `  E6 W6 A* G1 S/ s4 f2 `) e& V  d
第一次尝试,卖相不太好就没照相,不过口感还是很不错的,哈哈。下次一定,呵呵
阴蒙蒙的天,渲染着暧昧味道,华美的邂逅,许下天边的虹彩
加拿大伦敦中文黄页
回复 支持 反对

使用道具 举报

176

主题

1545

帖子

16

精华

论坛元老

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
4492
威望
1375 点
资产
9428 金币
注册时间
2010-10-18
发表于 2011-9-18 08:27 | 显示全部楼层
哈哈,很亲切的感觉。
( {' {: F9 s6 [. ^, m5 d' g
  G. h% {! i8 {9 f' N" |现在在家里也做,方法雷同。还做鸡蛋饼。7 E0 C, _& N- d" h$ h, {' X5 b) h
: T, b7 k9 j) I5 e) z! t- N  c" w
老婆是南方人,已经慢慢的被我培养的爱吃面食了。
安省注册教练霍晟
519-280-5603  微信huojiaolian  公众号:霍教练安全驾驶专家
详情请点击:http://www.londonchinese.ca/portal.php?mod=view&aid=21440
加拿大伦敦中文黄页
回复 支持 反对

使用道具 举报

77

主题

585

帖子

1

精华

论坛元老

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
4718
威望
4370 点
资产
1841 金币
注册时间
2011-5-7
QQ
 楼主| 发表于 2011-9-18 18:29 | 显示全部楼层
回复 6# liveinlon
' y+ e( U3 x& i8 d* I+ v: R3 v* n( K* l+ {$ o- O
呵呵,果然夫妻是会慢慢培养着很像的
阴蒙蒙的天,渲染着暧昧味道,华美的邂逅,许下天边的虹彩
加拿大伦敦中文黄页
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告合作(Contact Us)|关于我们|小黑屋|手机版|Archiver|加拿大伦敦华人网

GMT-5, 2024-11-21 19:40

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表