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家常美食:泡椒手撕鸡

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论坛元老

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发表于 2011-8-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
家常美食:泡椒手撕鸡  材料介绍:- c' s( F. C% }

0 m6 b; u3 a% D0 `3 s    " N" t& o" r/ e$ ^( g8 P" H5 i
鸡胸肉1片,泡椒五个,盐、花椒面、红油、麻油各少许% d8 M, {  n  E$ r+ i+ `
- D2 j5 u& F; S, d7 @
  菜式典故或创意:
, u& Y1 F6 e# P$ Z3 w9 U' R% v1 G4 S% n! r) o' K" H
  鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类,明显具有低脂低热的特点,肉质也更爽口香嫩。任何烹饪方法、与多种辅料搭配都能制作出美味菜肴,且营养丰富。在这样的阴湿天气里,加点红椒,相信身体和眼睛都会为之一亮的。( H0 j; R! u* r4 t% k( V

/ V  V4 j1 W$ ?* |2 H# V  制作方法:
" p6 @# V8 |8 W$ k5 |. G5 F" K0 L, o
' b3 W$ z7 C( g- ]  1、鸡胸脯肉烫熟后,放入冰水激凉,捞出沥干水后撕成细条状。2 q; P! Q4 R' i( ?; U
4 G2 o" {8 [) o* ~1 z$ _( h( w' v
  2.在鸡肉丝上撒上剁碎的泡椒,蒜泥,浇入稍许泡椒汁、盐、花椒面以及红油、麻油,拌匀装盘,用香菜围边即可。! J$ ~* e' v5 h- L

% {- b: h4 ?, [0 }) P/ W4 |
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