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家常美食:泡椒手撕鸡

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论坛元老

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发表于 2011-8-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
家常美食:泡椒手撕鸡  材料介绍:, }9 m$ N) m. s) S
& d9 e6 i2 n' Z
    
5 ?6 |6 v9 l: w; T5 T1 H鸡胸肉1片,泡椒五个,盐、花椒面、红油、麻油各少许
( e% n- Q: `2 V) |6 y! Z4 z) _: b( w7 l% d
  菜式典故或创意:
$ V2 j' a. U# t" V
' h1 t! L# z8 G3 Q4 m  鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类,明显具有低脂低热的特点,肉质也更爽口香嫩。任何烹饪方法、与多种辅料搭配都能制作出美味菜肴,且营养丰富。在这样的阴湿天气里,加点红椒,相信身体和眼睛都会为之一亮的。
0 H) d2 Q' k& j; P& s# Z) t6 j, |' ~% }/ J$ {2 v) C$ m4 z+ Q
  制作方法:! S. x' Q& U4 M9 O+ }

; q7 e/ k! |4 w) }  1、鸡胸脯肉烫熟后,放入冰水激凉,捞出沥干水后撕成细条状。! a& \  F5 c. h; V, O8 m
  K" I/ P: @8 H0 y% R! O- q5 I! [! z
  2.在鸡肉丝上撒上剁碎的泡椒,蒜泥,浇入稍许泡椒汁、盐、花椒面以及红油、麻油,拌匀装盘,用香菜围边即可。
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