葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

kuuu8

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。
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0 @8 o, G4 [- L' Z5 n8 v4 G% `所需食材：
9 l  `7 q) ?) p: ]$ M6 w' a中筋面粉220克
. S5 g& R- P& t, P) S玉米淀粉30克
酵母1.5克
温水135克
细砂糖1克
玉米油2克
香葱、黑胡椒粉
盐、食用小苏打


& i( r1 f0 }6 T" u; q发酵前：

+ `2 G& J1 _  N- P0 {* g发酵后：
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年轻没有失败

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