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楼主 |
发表于 2010-11-24 13:56
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豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
0 i+ N5 |; G- N7 L) Aluna 发表于 2010-11-24 12:23 
* s; B. B* }6 T9 D$ \. G1 e豆腐脑做法：/ T! e" U, d0 D5 U( K4 [
我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们
. [; i( z' F' P/ C9 f也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，# E; S- B1 |! B. J
因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。) h3 A! P1 n2 H! v, x' Y' S; j
- @7 n5 X( N0 D G h; z取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，
2 n* Z/ W1 x9 c用很少量水溶解开；
, D2 q7 T( W n# Q2 A( a4 K5 z) F4 \& C. L2 y9 Z9 S
把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟
( @& O# m7 ?% m7 v+ K; y# U就可以了。
. Y) p* l, _; @ s7 O; A% y. G- \. C
补充一下：& F( `& O2 d& K0 _
豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面" [" W5 _8 v$ I" h) p
面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头8 G0 ]( n/ V. o6 W# s3 V3 h
' Z6 }0 z. ]3 H0 g0 h I5 V3 x: h, x
印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有 |
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发表于 2010-11-24 10:57
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发表于 2010-11-24 15:52