论坛元老
  
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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑 2 i& h3 |, t, Z1 ~; `1 R
& y' ?* w" R* R0 ^ W+ _2 M2 D+ d以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.& ^' U7 I: z0 h- n; v
我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~. y( y4 j7 L/ ` t
想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!% d3 S( ^- m I, `
开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.
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6 y! n8 z0 M) w X, j( G' P材料:# n, n t! R- q# T [8 o- Q4 ?) `
去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)) t5 c: }2 y1 n' ]2 ?
红萝卜,黄瓜(切丁)
3 ^9 B5 K( P" _" n葱,姜,蒜,干辣椒
% E# U( P0 M4 b# B; a' y& I酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)) y2 A$ _/ q* T
烤熟的无盐花生米
; G: y; j- _# b( T8 w4 j0 {/ C, @0 X( y1 [2 i8 v5 ^8 }
做饭:
6 I) X" a @7 r! G把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。
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5 W9 u3 {% F! T1 W: g把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。
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5 }( m& h8 a- ?4 P p/ Z, d* H香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）
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: @0 C: J- j7 b& h* @. ~% Z9 @炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。( s) f: c4 i/ h) S# U' K' R L
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最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。2 d0 v5 f4 Z3 P- L
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发表于 2010-6-7 14:50
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发表于 2010-6-7 16:40
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