自创的红烧鸡大腿

lefthand · 发表于 2010-4-22 09:51

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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑

从老妈那里学来的自己加了点改进

材料：
鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）
葱1根切段
姜2-4片
花椒 2-3粒
大料 1颗
盐
糖
一点点酱油

做法：
鸡肉切块那热水冲一下就可以了然后拿凉水冲净（因为听说热水不干净）
热锅不放油放4-5小勺糖过热了之后糖化成棕色等到变成深棕色冒烟了加水（这步是用来调颜色的）
放葱姜花椒大料酱油盐鸡肉水要盖过鸡肉
再放一次糖因为最开始放的到最后就没味道了
大火煮开如果有末子拿勺子舀出来就好了
煮到没水了就好了煮的过程中多翻翻

Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步后面多加糖只是颜色没那么深
2. 酱油一定要少放我发现放多了味道就没那么好吃
3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了肉还特别嫩

lefthand · 发表于 2010-4-22 13:28

回复 2# jjkylin

早上的图可能是太大了

北京朝阳区 · 发表于 2010-4-22 16:14

看见图了，很不错的颜色。我端走了。

bloodtoad · 发表于 2010-4-22 16:34

赶在我下班的时候看着帖子，格外的揪胃！

lefthand · 发表于 2010-4-22 16:41

回复 5# bloodtoad

哈哈下班了就可以吃饭了

lefthand · 发表于 2010-4-22 16:42

看见图了，很不错的颜色。我端走了。
" |# |3 A) ^- I! M北京朝阳区发表于 2010-4-22 16:14

谢谢大师级人物认可

woailundun · 发表于 2010-4-22 23:29

很不多，有食欲，帮顶下！～

王梓先 · 发表于 2012-11-14 01:07

大料是什么？...

kaixindeyuan · 发表于 2012-11-14 17:42

大料是什么？...
/ u, e) T4 w: Y* N) H, ?王梓先发表于 2012-11-14 01:07

八角。。

记弥123 · 发表于 2013-3-25 16:40

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自创的红烧鸡大腿

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