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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”# P/ h5 ]! U4 X4 e
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, b6 [, \2 T( u软糯醇香的肉粽子
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量) * S& F. v% q/ f7 v
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调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量)
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6 d, M; Q, Y, a; y" z, s, W! r厨具 ：蒸锅6 j% `$ B; l7 f* B/ c+ s. z2 p
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1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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4 t, t+ O& C+ s" V2 A" ?9 ]' I M2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，
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% {8 v' U% V; L9 n3.米淘洗，尽量不要让米吃水，
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4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水: P) r' m. b, q; T
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5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油5 Z6 J; e( b2 E0 j+ D
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' C# a1 v+ E) u, D, Y4 s6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，; {) M- I8 U" y& }' o
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7.两片粽子叶重叠，! r/ _$ p; }1 `0 O5 T; o Z6 }' \0 w
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# L( W' D! p% y- Z8 ^8.卷成圆锥形
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' r( ^7 k& E" v3 X9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
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10.最后放满糯米。压一下，
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6 v* M+ {- t3 W8 S9 s* X4 J7 _, ?- ?11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了$ j: u" b$ O' J# ]9 W- C
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12. 包好的粽子. q5 H! l& z6 f- i9 X
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13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的
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14.煮好的粽子，一大锅哦" q" ]# O" }. D2 b) R
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15.煮出来的粽子清香扑鼻，
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2 M1 n q! }" d2 B# ~7 X16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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发表于 2015-6-16 03:43
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