教你做简单的发面葱花饼（独家图解）～～～

luna

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最近吃多了米饭 想换换口味 在网上搜寻很久 找到了一个简单的RECIPE 葱花饼
6 c& s8 M& q" S0 h  b' d一般葱花饼的饼是死面的 吃了不太容易消化 所以这次我用发面来做 对胃比较好
1 x/ L! E$ A+ E  Q: d材料需要
( |8 B2 ^4 s0 R5 @0 u5 Q1 s- A; Z4 S面粉，温水，发酵粉，糖，盐，香油，葱花

首先要把适量的发酵粉加少许的糖和盐加温水打开，使之溶解（水温可以用手腕内侧试下，温热就可以，过热会使酵母死掉，过冷酵母就打不开不会发挥作用）
然后就开始活面 一点点将活好的发酵水倒入面粉中 揉至表面光滑为止

8 \: i& z3 q9 }7 T下一步就是发酵过程了 将面团的盆子用保鲜膜包裹（图1） 放在温度比较高的地方 比如烤炉旁边 或者太阳底下 大概一小时左右（此时可以做个凉菜 或者熬个粥之类的）直到面团的体积变到两倍的时候就差不多了
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7 q4 x1 d" z4 F  R. q2 U; X3 \拿出面团 此时的面团应该很有弹性而且软软的（图2） 放在面板上 放些干面粉 在揉两下 就可以用擀面杖把它擀成一个大圆片 涂上香油 盐 葱花 卷起 用刀分好段
7 c- _" N* L) B# C6 b2 h' C. S3 n再将每个小段的口封住 免得葱花跑出来 用擀面杖轻轻来两下 就好了
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2 l9 r: m* c7 G8 j* P这样放在平底锅上 不用放油 用中小火盖上盖子烙三四分钟 直到白色一面发起（图3） 就可以翻面了 此时应该是金黄色 这样另外一面再烙一两分钟就可以出锅了（图4，5）

* Q, u4 z1 x/ V6 `7 [我烙的比较小 一锅每次可以放三个 再熬上一锅粥（图6） 做个凉拌蒜蓉蒸茄子（图7） 非常夏天的晚餐～～
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kaixindeyuan

沙发！！！太厉害了！

bloodtoad

表扬一下这个爱做饭的小女孩。

luna

表扬一下这个爱做饭的小女孩。

! q! u0 K1 L* q# f" B5 X您应该说我是因为爱吃 所以才爱做饭 哈哈～～～

phoenix

bbmj

油里面掺点十三香刷上去，葱花里掺点香菜，味道会更好。不过因人而异，有不喜欢调料的，不爱吃香菜的。

jingsuan

唉，家常菜都不咋会做，更别说面食了，老公是北方人，他馋的时候都是自己琢磨着做，要是我能有你一半能耐，老公更会爱死我了