论坛元老
- 积分
- 8725
- 威望
- 7092 点
- 资产
- 6875 金币
- 注册时间
- 2007-4-11
|
一直不晓得为什么KFC的炸鸡那么酥脆呢~~1 B G* F4 ]: j; A. a, c" i
昨天一直在网上找呀找 终于找到了关键
" L. o4 g! W _2 E/ F首先是鸡翅 要淹的够入味 一般是提前一天晚上淹好放冰箱里 大概就是放酱油料酒盐糖 如果吃辣味 加辣椒粉就好% [* F& Z: X; _* _
等炸之前 要准备两份低筋面粉 一份是面糊 一份是干粉( P$ U' [. C0 b5 ~
把淹好的鸡翅 放在面糊了 裹好面糊 再放进干粉里用手把干粉紧紧把鸡翅包裹住
" J/ P; a/ [, y/ H; s2 ]然后再重复做一遍 放进面糊 再放进干粉里 记得一定要捏紧 否则一下过 脆皮和鸡皮会分家的
: s( [0 `- w U& |& v( v8 `) C然后关键的就是油温了 要180度最好 什么时候才知道到了180度呢 拿面糊撒到油锅了 面糊会迅速的浮上来 这就说明油温够了. j: C5 O8 Z3 k$ g$ R. e+ t
把鸡翅下锅 记得不时翻面 炸至金黄 出锅凉干多余的油就好了
6 U" }# D& P I炸鸡好吃 不宜多吃哦~~~
" b) w5 b/ W7 ?9 @& d, x我昨天就吃了三只鸡翅···腻的我晚上一直在喝普洱茶 三只小小鸡翅 被裹了那么多面粉后 变好大哦~~~
* l9 b: O, Q6 C& b p3 z |
|