龙井虾仁--送给NIAGARAFALL全家

北京朝阳区 · 发表于 2008-7-30 14:11

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八月份你们也要搬家了，八月一日俺们也回国啦，昨天俺的践行晚餐，龙井虾仁送给你全家，祝你们愉快，顺利，平安，快乐！

龙井虾仁的方子俺从文学城的私房小菜里学到的，转送给大家，希望在大鱼大肉中找到那一份清香和鲜嫩。老虎虾可能是最佳的选择，去皮后在虾的背后用刀切开，取出肠线，凉水冲洗后，用淀粉，料酒，盐，鸡蛋清，胡椒粉和油将虾充分搅拌，保鲜膜包好后放在冰箱下面30分钟待用。一小撮绿茶用开水冲开后，将水滤出，茶叶备用。油锅烧热后将虾仁放入滑开，油温控制在5，6档。通常2分钟就可以了。将虾取出控油，另起炒锅放一点油烧热，放茶叶和虾仁同炒约1分钟即可。
需要注意的：腌制虾仁时盐的量根据个人的口味一次放好，淀粉不可太多，约一个小汤匙为好，鸡蛋清约半个，虾仁的数量约30-40个，一磅的量。
清香爽口，色泽鲜润，昨晚上50个虾仁，俺

一个也木有吃到。

niagarafall · 发表于 2008-7-30 17:59

八月份你们也要搬家了，八月一日俺们也回国啦，昨天俺的践行晚餐，龙井虾仁送给你全家，祝你们愉快，顺利，平安，快乐！ 7 n! Z# S L: j! c7 u' ~7 F
...清香爽口，色泽鲜润，昨晚上50个虾仁，俺一个也木有吃到。

谁呀这是？把我的虾全吃啦!!!

niagarafall · 发表于 2008-7-30 18:00

八月份你们也要搬家了...

谁告诉你我们要搬家？我怎么不知道？

北京朝阳区 · 发表于 2008-7-30 18:18

俺记错了，抱歉。不搬家更好，伦敦人民需要你。油价在你的预测下持续下降，估计在不久的将来，咱们都可以吃上龙井虾仁了，俺给你单独炒一盘。

niagarafall · 发表于 2008-7-31 18:34

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