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京县县令(正五品上)
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- 12618
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- 39254 金币
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- 2008-6-23
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W! h( R/ j$ p" W# ?俺全家与8月1日回北京看奥运啦，临别做几个菜与伦敦的朋友们分享，昨晚做的，还新鲜呢！希望回来时有机会和朋友们喝二锅头。+ o! F# j* T7 }* ]6 S: U
姜葱龙虾送给蛤蟆兄弟，但愿你喜欢这一口。祝快乐！
v0 |- H. ?+ y' W
* l4 V% r/ p, ]/ s% B, Z2 J0 u姜葱龙虾的做法和螃蟹无大差别，只是在处理龙虾时可能有人会遇到麻烦。将龙虾放在水槽里，用筷子从龙虾下面的排泄孔处向上插入约10-15厘米，将里面的液体和脏物放出，约控1分钟后放案板将龙虾从中刨开，将大钳子切下后用刀拍裂分成两小块，龙虾身上清理干净后切成小块控水，包裹淀粉后待炸。油锅烧热后放入龙虾块炸透待用。另起锅放油烧热，放入葱段和姜片炒香后放入龙虾翻炒，放料酒，盐，很少糖和鸡精后盖盖子约1分钟后用薄水淀粉勾芡出锅。很简单吧！ |
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狗仔卡
发表于 2008-7-30 12:18
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发表于 2008-8-4 23:18
楼主
