【我教你做】紫色的冰皮月饼——（详细图文步奏）

foxmaja

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

还在为没有烤箱而苦恼无法做月饼么？没有烤箱的同学看过来了，由果子出品的第二波月饼之冰皮月饼现在上市大家赶紧动手尝试哦~~之前已经发过冰皮月饼，今天加点紫薯，变个色儿喜欢么~~
' K9 H" ^- i9 M7 x! l1 G9 W
0 h+ W* j8 E# M7 W3 c' ?1 Y: l" A9 `2 L, {
（50克月饼模具3个）
所需材料：糯米粉23克 粘米粉17克 澄面10克 糖粉25克 色拉油10ml 牛奶85ml 蒸熟的紫薯70克（月饼皮25克）糕粉适量（炒熟的糯米粉）
: G2 o9 p" {+ L1 ?( h- x
制作过程：
% U7 n2 T( M1 Y7 x$ V" J1.牛奶、油、糖粉搅匀加糯米粉、粘米粉、澄面搅匀，加入蒸熟的紫薯搅至融合或有紫薯细小颗粒也没问题。（上图可以看到有紫薯小颗粒，也漂亮哈）
2.静置30分钟（也可以不静置的哈）蒸20分钟左右（用筷子扎下没有液体流出即可）。
% M! S7 _6 e0 ?6 v5 n" Z+ [, f2 o3.待凉后用手揉成面团等分三份（每个约33克）。
2 y* d& `1 ?+ v3 r. h, N4.将多余的紫薯等分三份（每份约15克）。

  R. T/ k, g! k
5.月饼皮用手掌按开，边缘可以稍微厚点，放入15克紫薯陷。
6.如图将馅料完全包住，封口处粘少许糕粉，口朝下放置（图片是口朝上的，让大家看下封口的状态）
- \5 D# J4 z& J" c# I& e% b7.月饼模具内撒少许糕粉（防粘），倒出模具内多余的糕粉，将模具扣在包好馅料的面团上。


2 c' M# M! s: M) H; f; z( c

5 y1 w  t7 d  T+ R0 d: L' x( l8.将模具扣在包好馅料的面团上，用力按下（要按均匀哦，如果不熟练可以用另一手握住模具四周）。
9.如图，按压后松开，用食指和中指扳着弹簧下面拇指向下按的同时月饼就出来了。
! h" S3 G5 y6 N+ I

一次吃不完就放在冰箱冷藏， 口感没有变化的
% |& v# u$ p+ B, O6 k; a, s只做了三个紫薯的，如果想做的多，可以按照比例增加配料，赶快在中秋前动手吧

janeyzcx

谢谢分享！ 请问月饼模子在哪儿买的啊？

chenghan

好漂亮的月饼呀。流口水中

大树

不错，好手艺。