论坛元老
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| 黄豆海带排骨汤
' H- f6 q, V% ` 材料:排骨、黄豆(提起泡好)、海带结
l8 a5 }& E. C 做法:1、准备好排骨洗干净放入砂锅。
3 h2 |3 x: ~; m9 @ 2、准备好黄豆和海带结。; o! w, ?! b1 P% H8 B. s
3、小碗里面放入一小勺米醋。
% N; `' J( S2 O- s 4、将米醋倒入砂锅,再放入适量的清水。+ ?+ v4 ]+ `1 f2 A8 J
5、大火烧开,小火熬至剩一碗汤,将汤全部倒出成原汤。' P/ E; C- e: u
6、砂锅里面另外放入适量清水,黄豆、海带结。大火烧开,小火熬制一个小时左右。" ]5 v0 [) f% c" A6 g1 z( q2 Q% E0 C
7、将原汤稍微冷却以后放入冰箱冷藏,看到上面的油已经变成了白色凝固状即可。
: T% V, e6 z# x& a4 J V3 { 8、在碗的边缘开个小口,将里面的原汤汁倒入砂锅,放入适量的盐,熬制一个小时左右即可出锅。: T; _+ C- m7 `) B5 C4 x5 C* z8 Y7 Q
凡鸟叽喳:
& ?% ~, c1 ~! E$ K$ h. t 1、一般凡鸟是用碗来量水的,按照凡鸟家的碗的大小,一般是先放入三碗水,一个半小时就会熬的剩下一碗汤。
4 M" k9 A% w5 K" M# u1 Q 2、原汤冬天的时候中要放入冰箱冷藏30分钟,上面的油脂就会凝固。如果是夏天要放入冷冻室30分钟。- x- M: D9 s0 E: o0 [" H- q" A
3、汤里面加入少许的米醋会让钙更好的吸收。
/ q) G6 F; R0 k8 O 4、这个方法适用任何的汤类去油。 |
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