家常美食：泡椒手撕鸡

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家常美食：泡椒手撕鸡　　材料介绍：

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: n0 U8 T8 o% S& b% o鸡胸肉1片，泡椒五个，盐、花椒面、红油、麻油各少许

; t" Z# f8 d/ x( Q, |! r. p　　菜式典故或创意：

1 c1 |$ G( `1 C  C% }( u' k　　鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩。任何烹饪方法、与多种辅料搭配都能制作出美味菜肴，且营养丰富。在这样的阴湿天气里，加点红椒，相信身体和眼睛都会为之一亮的。
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　　制作方法：
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  i7 D/ ]/ r) F" r0 e　　1、鸡胸脯肉烫熟后，放入冰水激凉，捞出沥干水后撕成细条状。
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5 i1 e! S3 y1 K) x% c* J- o0 H9 B　　2.在鸡肉丝上撒上剁碎的泡椒，蒜泥，浇入稍许泡椒汁、盐、花椒面以及红油、麻油，拌匀装盘，用香菜围边即可。
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