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胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 然而,当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症,对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(一个蛋黄)。只有严格控制胆固醇的摄入量,才能保持健康的身心,避免很多疾病的发生。
下面是每100克食物中胆固醇的含量表(由少到多)。看看猪蹄的胆固醇含量,竟然高达6200毫克/100克!想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了,吃猪蹄可不是一个好主意。
每100克食物 含胆固醇毫克数
蛋白 0* P" U; p& n5 [7 s5 s6 j* q$ b9 i
海参 0- ?; E) |, [# G( N
海蜇 24
7 s- a( R, p: r1 h0 f牛奶 24
: E/ R; s8 x1 e羊奶(山羊) 413 C: E: ~* Q2 A4 F8 m3 |
山羊肉 60
% R1 h7 V* Z9 U/ ~; u+ F& h! Z瘦猪肉 608 a5 N5 Z( ^1 b# W6 S
曹白鱼 63
( k6 b/ V: [% c) ?. Y免肉 65' Y' g9 N! J1 }9 _% y0 S( s! g0 g
绵羊肉 70
' W8 Y7 o. P1 `7 @9 i鸡 807 o. S1 P( N6 f, k: b2 [1 b
鸭 80# t# H+ u; |+ d( y& M
草鱼 85
0 ~5 o# M4 E4 p鲑鱼 86+ }! ~; a& p6 w1 t
比目鱼 87% F$ D% `- c- @6 ~
鲩鱼 90
* }( _3 W7 r2 ^4 x鲫鱼 90
4 R7 W8 a0 w9 }' Z) T& v) Q5 ~黄鱼 98% T' a; J/ L0 z0 R
火腿 100
9 A! _. Y. ]9 E" k& `牛羔 100- f/ a. C4 `6 @
猪排骨 105
; D V2 H+ s5 l# i1 M* U牛肉 106
" f! ^/ J2 G, @( K7 ^0 L鸽 110: I% b- b: R7 F' U/ |, s% j
牛油 110
. M4 V& ?, D5 H# _, U羊油 110
4 R# n5 [3 S! D0 z2 b$ f0 M- I- I猪油 1101 @/ F1 P6 \% B7 w7 i3 D
鲳鱼 120( A4 N, |0 {7 \4 I# d
肥牛肉 125# T9 ~5 T$ i) z" }% l; r7 n
肥猪肉 126
' j' T8 i& u# {* M9 k奶酪 1408 {4 O( s1 Q: j3 ?6 t( I, {
小牛肉 1404 D" M2 q) R/ X
牛心 145, o" f# r. |0 y$ c. H
腊肠 150
6 Y" n, e7 M5 _: v( `牛肚 150% D# l5 t, J- x% }% N
猪肠 150# N- e$ Y" V/ ]! j0 ]; D
猪肚 150# { n# n- j% Y) s
虾 1549 G. M7 A3 {# w4 u1 m- k
蟹 1643 d! f' ^) P& P1 v
蛤 180* @ q* C5 O, a# N0 }; b
花枝 180( A+ Y8 l& ]! S7 V+ m% X5 r/ M
鳗鱼 186; z# f' l7 q/ `& ]# z. L
白带鱼 2444 u# N' W p: K3 P0 X8 d% y
奶油 300. C& U$ ]. S2 ]+ K
墨鱼 3486 Z2 H8 f' s& v- R+ `* `
牛肝 3764 O8 m3 U& T5 @8 o! M) O) e
猪腰 380
2 T$ E' r3 L* ~# }8 y牛腰 400 d# m1 Q4 B3 G, b" |0 i$ l
猪肝 420
; t2 K) b @0 `" R$ V全蛋 450/ U) r8 t s: _# z
青蛙 454+ d! n N' k B' j
鱼肚油 500
3 I" T8 c7 @. ^羊肚 610
- x1 O- Q# m* d3 s Q' o7 O鱿鱼 1170
/ x7 C2 s8 Y7 e) s1 Y: U蛋黄 2000" g8 D- I3 h( D7 b" T3 @
牛脑 2300% Z; g2 a+ d3 n9 [. x
鹌鹑蛋 3100
( a/ f; |0 {- X1 U猪心 3640
3 |, W5 L" D. `4 ]* n% i5 O猪脚蹄 6200