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红烧狮子头

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发表于 2011-2-28 17:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 lefthand 于 2011-2-28 17:04 编辑 ; U1 Z) O0 c* I4 Q5 S' E

0 E3 o4 i" e; g9 i6 S这个 到底是红烧狮子头 还是四喜丸子 我也不知道.... 6d020e8cg9c18c3aa3404&690.jpg " r' A7 T6 L( O/ S

0 k2 W$ @; Y* f7 S# C0 r+ A( a6 g
; I- Q# J, n7 Z/ E3 \/ e3 I7 n这道菜是第二次做 第一次做的太难看了 不过味道是一样的
! K; G9 ]6 O% F4 v) i$ {& O% \* d: k6 Y7 F8 I2 \- u3 o* t. ^% O4 v
材料: 猪肉馅 上海白菜 酱油 料酒 糖 盐 老抽 生抽 八角 姜 鸡蛋 淀粉 4 k! k4 E2 n1 ~; f) Z% A

* m. k9 Z) q: m5 o3 v% y" S做法:
2 o% L. d2 |  B% S" o2 q$ ^$ f1.先把肉馅 淀粉 酱油 鸡蛋 料酒 拌在一起 大概腌制半个小时 之后捏成圆圆的丸子 可以放在冰箱多放一会 便于成形 (可以放一些马蹄在里面 这样有脆脆的口感 我放了上海白菜帮 味道也不错)3 y: _( J( H2 r! G2 H
2.放油 中火 把丸子炸一下 之后添水 把所有材料放进去 可以变放边尝 我一般糖放的比较多 水要盖过丸子的一半至少 1 ?( Y! F* F! Q. I# S  ~0 Y
3.快好的时候勾芡 同时 热水捞一下上海白菜
' O4 y# N' I7 ]# H. a. W. `& N9 h. Y/ ]! z7 W7 F5 G
4.然后摆一下 就做好了 其实过程很简单 而且成功率特别高 即使第一次得不好看 也会好吃的) |4 U5 J5 T2 a

! u1 f; @& {3 e, e2 n
1 Y7 ]) B& \1 \: G! C# ]& L# N1 B

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Those who live are those who struggle
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发表于 2011-2-28 17:52 | 显示全部楼层
很好,口水蔓延中~~
' y3 }9 v% g4 I! i4 }, y$ V1 L4 [4 k# z8 N  ]6 ?* ~
不知道你喜欢不喜欢马蹄,我觉得一般,更喜欢一口咬下去全部都是大肉) h7 D" b8 d( n  g8 O  ~
; Y1 G/ T; Y5 U/ z
爽~~
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发表于 2011-2-28 18:51 | 显示全部楼层
果然很食肉,哈哈
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 楼主| 发表于 2011-2-28 19:10 | 显示全部楼层
回复 2# BennyShen
# R7 X* j* t$ C6 T- I/ @" ~' p2 J5 J

% h, S+ ]8 n1 K1 Z# h    全是肉怕肥 加点菜出于心理作用 起码有点菜
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 楼主| 发表于 2011-2-28 19:11 | 显示全部楼层
回复 3# 20072007
4 H# @+ u8 }% O% W/ b - d9 c( |2 A. y) C
$ C9 }. ]: N  Q, m$ `/ e* b, o
    无肉不欢 哈哈
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发表于 2011-3-1 00:03 | 显示全部楼层
不错!~卖相很好!~感觉应该有个汁浇在上面吧?
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 楼主| 发表于 2011-3-1 14:06 | 显示全部楼层
回复 6# woailundun & ^. R9 O( x! E7 E

; m. M0 B5 V5 k: T. N# p! I
& m: j- _5 |0 m4 N; P7 O 好像是.....我浇了 不明显 哈哈
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发表于 2011-3-7 23:03 | 显示全部楼层
第2步说的不太明白。4 t/ }. L) J$ G0 W5 E% B( G5 S2 t
& q" {; K7 W9 ?0 `7 d* c: t) R
不过做的挺有卖相的,才二代就这么厉害,看来楼主改进能力很强啊!
安省注册教练霍晟
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详情请点击:http://www.londonchinese.ca/portal.php?mod=view&aid=21440
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发表于 2011-3-7 23:04 | 显示全部楼层
第2步说的不太明白。
- `! K4 P$ E( s  W& `. k/ ^1 B  c0 L
' v* M( O1 O4 _* ?0 |不过做的挺有卖相的,才二代就这么厉害,看来楼主改进能力很强啊!
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发表于 2011-3-7 23:04 | 显示全部楼层
不过前天肉吃多了,难受了一天,唉~
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不过前天肉吃多了,难受了一天,唉~
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 楼主| 发表于 2011-3-8 22:15 | 显示全部楼层
回复 9# liveinlon
% L6 ]( U) J+ _% x& A" q6 G; B; z) U; a; z" S$ d: n! {# ]
7 M0 o4 M: z% c! O
   第二步是把捏好的丸子炸一下 成型之后填水
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发表于 2011-3-18 08:55 | 显示全部楼层
做的不错,不容易了.
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 楼主| 发表于 2011-3-19 13:37 | 显示全部楼层
回复 13# 北京朝阳区
# e* @( ?+ i- B) T: W# P% K, u: ^' L: @6 w8 e/ j

7 C8 K$ t7 S# j& L- x1 B+ [   谢谢大师夸奖阿
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