论坛元老
  
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本帖最后由 luna 于 2010-11-3 12:17 编辑 . o% D4 O! {( U8 Y
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之前发过一个类似的帖子，大家好像反应不错，看来是道人人爱吃的菜，呵呵。但配方有些改进，这个是从真棒子那学来的，应该最正宗，哈哈～这次不做回复查看了，大家共享了！
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材料：- ]! \; O: d- x2 {; G/ t& Q
猪颈骨（亚洲超市2块钱一大袋子）9 j2 H$ e, H. Y z5 A- s2 S
韩国泡菜（现在自己会做泡菜了，用自己做的泡菜做猪骨汤，味道太鲜美了）) m% q6 O) q- ]0 b6 z: V
青葱1 U" X4 V! D$ x5 {
姜 b1 {: P3 K" Y* V6 ~ S( j
鲜蒜
, C9 M& w' |7 D7 s洋葱' y" a* f1 i) x1 y, I2 ^
冬菇
7 j1 u; b$ y1 w& c6 w& d6 w( q7 c# L小鱼干dried anchovies（正宗的韩餐，基本上用石锅的菜，好像都要放dried anchovies，你还别说，小小的鱼干，让汤汁变的更鲜美了哦）
- m; ~* C6 s3 ~0 F: J韩式甜辣酱. h: ]7 ~7 L, T \
韩式大酱; m* X: W- `( Z2 q2 _0 h' ^* e7 f
8 R6 z, I" M/ k' [. c4 ^3 L0 p做法：
?9 s5 U2 Y4 S8 u8 k# j8 m6 U把新鲜的猪骨泡在冷水了大概一个小时左右，冲洗干净（这样为了充分的把多余的血水泡掉）
: n+ M; @5 j% k: ]8 z放入煮锅了，注入足够量的冷水煮沸大概5分钟后，倒掉脏水，把猪骨一块块在冷水下冲洗干净（这时候最好把煮锅也刷洗干净，这样煲出来的汤才比较干净） [& S% ]7 n8 Y) s# j( |1 Z( N
把煮熟的干净猪骨放入洗干净的煮锅里，放入青葱段，姜去皮切块，洋葱块，蒜拍碎，一大勺甜辣酱，一大勺大酱，然后放入泡菜和少许的泡菜汁，冬菇少许几个，小鱼干（小鱼干，和姜蒜最好放在一个过滤网里，最后煲好后直接拿出来扔掉就可以了）2 d; h" @$ L6 I
注入刚刚可以莫过所有食材的水量就可以，太多水汤会不浓哦。" r c7 S0 S8 W6 O+ u- C, T$ v
我用的是闷烧锅，直接放在火上煮沸，放入闷烧锅里，隔天就可以吃了5 n" k2 F1 i7 x
放一些在石锅里，加些金针菇，鲜泡菜，土豆块，豆芽，西葫芦之类的煮一小会，配上白米饭就是一顿餐了！剩下的放入保鲜盒入冰箱，又是方便快捷的一道菜！
) L6 f9 T0 k$ Z' k& H普通煮锅要煮沸后，转中小火3小时左右，或者用电饭锅的慢煮功能也可以，时间要根据实际情况来调整，一定要煮到肉脱骨才好吃哦！ |
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狗仔卡
发表于 2010-11-3 12:15
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