莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

冰点

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

; x! C+ @% f4 X! [! ^/ E　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？

　　藕吃几孔的？
* f8 H; W1 w: \+ Y/ j. |  E6 t# a% Q
3 n+ U: U7 M& K: p* |* P7 [　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。
) L5 W1 c0 D# V7 ]3 P5 a
　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。
* g. `- n- r- w
　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。
( m: l( d* z* ]! r* b. k* w
　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。

　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。
2 p$ o; K4 i+ }& L4 \
  f1 p3 h4 |# O" j7 \* q　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。
; R7 H3 r, I' P
6 u( f1 Q. C1 u4 v# P( u9 t7 H　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。
5 V- j: T& P# [4 S$ Z, B
" ?- b3 _& ?' g+ z, B　　-花生莲藕猪骨汤-

　　
4 B! R' t$ i. i- Y# I* l
　　用料

　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片

$ k' w, g( i6 \+ @  v　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量

; @- }1 H- V$ ?* d/ ^& z　　做法
3 ^5 ~4 Z7 _3 j. E
+ T' u4 N6 k! G- z* W　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。
1 b8 L2 U- x. w; j! J
　　
( a0 v  g* t+ d. M0 R4 d6 T" L
; U1 v( h/ M1 X8 ^) H4 o　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。

  d: Y( [! f/ q* ]  y8 D+ u　　

　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。
+ R' [* _, A6 H3 u
　　

　　4.把所有食材放到电饭煲中。
2 j# y3 ?" c( X0 N, V& \- s
% E, q4 F3 B8 G9 C  P$ m　　

# Z1 }0 T+ s7 {" p' w  V　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。

) @" Z8 p2 v: |0 i! m5 T6 D7 a　　

　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。

( d" H0 c8 o/ }+ I　　

　　

　　网上曾流行一个段子，
5 o) O7 q' ~5 R
- y1 I- o2 S( ?( f$ _　　问吃什么会变丑。

! Q+ C  Y/ H0 h& o# b- J0 q　　答案是藕，
% n- o8 r2 X4 T* s
　　因为chi ou= ch ǒu。
4 _+ w3 c0 g, J8 ]
' @% C9 B$ g5 M$ t4 a　　所以吃藕真的会变丑吗？