论坛元老
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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑 ! }$ ?# j8 P+ V( a1 b, \, j+ J
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以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.1 R6 t# h5 x! @+ h
我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~4 i: P5 T% h* \' l
想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!
3 F7 }' V) b/ u3 e, C" c4 G开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.
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' z V# B5 _* J0 W9 h材料:- Y6 k: i f8 c+ x
去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜,但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)6 `4 b/ ]: @- U2 X
红萝卜,黄瓜(切丁)
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葱,姜,蒜,干辣椒
1 }* v3 z) B7 k+ b1 z酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)
; s0 J3 ]+ M* E4 Y7 V7 X( E3 E& O5 S烤熟的无盐花生米
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" x6 X' {5 j8 X: R" M做饭:$ x8 t1 b q# Q. L1 Y# k& }7 F$ [
把鸡肉切成丁,用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀,放在一旁备用。
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把WOK锅做热,放油,油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。
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9 x7 ~8 I' U& r+ C) e* I! o6 }香味一出,大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅(胡萝卜很吃油,而且只有拿油炒,才能把胡萝卜里大量的营养释放出来)8 g: Z9 z! K& p# q
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炒个大概一分钟,就可以把腌好的鸡肉丁下锅了,抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了,这时候就可以放黄瓜丁了,快速翻炒两下,倒入调制好的调味汁。7 M: h$ W- ?0 F* x* ?7 m T
9 t1 Y5 |" B; Q' l最后放入花生米,炒均匀了就可以关火出锅了,配上香喷喷的梗米饭~~~圆满了。
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