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人人都可以做出完美的---宫保鸡丁~

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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑 ! }$ ?# j8 P+ V( a1 b, \, j+ J
! }2 y- q7 \& z0 {( N) o: i" w8 q
以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.1 R6 t# h5 x! @+ h
我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~4 i: P5 T% h* \' l
想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!
3 F7 }' V) b/ u3 e, C" c4 G开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.
; `7 ]6 x1 b. z# x2 G8 |
' z  V# B5 _* J0 W9 h材料:- Y6 k: i  f8 c+ x
去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜,但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)6 `4 b/ ]: @- U2 X
红萝卜,黄瓜(切丁) P6081333_nEO_IMG.jpg 0 Z4 b6 }3 D* R0 I
葱,姜,蒜,干辣椒 P6081332_nEO_IMG.jpg
1 }* v3 z) B7 k+ b1 z酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)
; s0 J3 ]+ M* E4 Y7 V7 X( E3 E& O5 S烤熟的无盐花生米 P6081335_nEO_IMG.jpg
0 G! S6 x, f0 }8 c7 t/ q; T
" x6 X' {5 j8 X: R" M做饭:$ x8 t1 b  q# Q. L1 Y# k& }7 F$ [
把鸡肉切成丁,用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀,放在一旁备用。
9 W  R" P9 g6 A  R8 d: n: o; y P6081331_nEO_IMG.jpg , a! d: ~% M9 T# G. D7 A1 X# F) x
5 [3 k, i" Q+ W8 W; _+ s' H
把WOK锅做热,放油,油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。
' {; z" J& Y" \# h0 o6 _7 ?. l2 l; z
9 x7 ~8 I' U& r+ C) e* I! o6 }香味一出,大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅(胡萝卜很吃油,而且只有拿油炒,才能把胡萝卜里大量的营养释放出来)8 g: Z9 z! K& p# q
. R9 W/ O# ~1 U: x
炒个大概一分钟,就可以把腌好的鸡肉丁下锅了,抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了,这时候就可以放黄瓜丁了,快速翻炒两下,倒入调制好的调味汁。7 M: h$ W- ?0 F* x* ?7 m  T

9 t1 Y5 |" B; Q' l最后放入花生米,炒均匀了就可以关火出锅了,配上香喷喷的梗米饭~~~圆满了。
# q: r' K( d& X( H7 m SS.jpg

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成品太漂亮了,五颜六色的~
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 楼主| 发表于 2010-6-7 16:51 | 显示全部楼层
成品太漂亮了,五颜六色的~
0 Q$ i2 L* U# a- n0 Mkaixindeyuan 发表于 2010-6-7 16:40

& f) c5 ^2 T( B7 ]
: |. \+ b" z* a4 F" i. Q" R- b' l9 o& b
   
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发表于 2010-6-7 17:06 | 显示全部楼层
应该是清淡清香的感觉,没那么辣,适合大众口味!~- h6 }5 j- l" q9 q
做的很好,以后这里就要靠你了!~~~~
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 楼主| 发表于 2010-6-7 17:36 | 显示全部楼层
应该是清淡清香的感觉,没那么辣,适合大众口味!~- |3 j; ^, V1 F% M! S
做的很好,以后这里就要靠你了!~~~~ ...
9 ]% _8 A5 L( e. @* Twoailundun 发表于 2010-6-7 17:06
; \. u; Y9 x( q4 R

' v# F: g  e0 ^+ ^% d+ V; Y
! u" e3 @% Q' U8 D& P    听斑竹这话怎么有点要隐退的感觉~
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发表于 2010-6-7 17:47 | 显示全部楼层
听斑竹这话怎么有点要隐退的感觉~
* ?& [: T4 v* [3 w$ b7 B% zluna 发表于 2010-6-7 17:36

: I) j! f# d+ |  U
4 T' u/ K8 Z! {. P; W+ b# W
0 A, g: [1 ]( w* h6 w6 [    隐退谈不上,可能没有以前发的那么多了!~不过对美食的热爱永远都不会减退!~有机会还是要跟大家分享的!~你要加油啊!~
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 楼主| 发表于 2010-6-7 20:47 | 显示全部楼层
隐退谈不上,可能没有以前发的那么多了!~不过对美食的热爱永远都不会减退!~有机会还是要跟大家 ...1 }0 z. K! H5 Y4 n! }$ |8 d' W2 u
woailundun 发表于 2010-6-7 17:47
9 \  h' N4 B4 Q+ R% F3 [

5 ~9 I, G+ M, R
% i. L( I! O+ m) n3 z    谢谢斑竹鼓励!
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