溜肝尖

woailundun

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溜肝尖：
主料：猪肝
配料：洋葱，青椒，红萝卜，芹菜，蒜
. t+ O! z5 Y: W4 t, h0 K调料：盐，鸡精，糖，生抽，老抽，酒，胡椒粉，蚝油，麻油，生粉，干辣椒，花椒
% X9 x- b, _( x" y! `& Z+ P制作：猪肝斜刀切片，用盐，鸡精，生抽，酒，胡椒粉，麻油，生粉腌制。洋葱，青椒，红萝卜，芹菜切片过水备用。起油锅加热至8成热倒入猪肝，划散，变色后捞起。锅内留少许油，放入干辣椒，花椒，蒜粒炒出香味，倒入猪肝加少许水或鸡汤，加盐，鸡精，糖，生抽，老抽，蚝油翻炒，再加入过好水的菜，炒均匀后打芡淋麻油即可出锅。（猪肝可以不过油直接在锅里炒熟也行)
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icefish

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？

woailundun

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？
9 n0 b" ~4 [0 f$ ?icefish 发表于 2010-5-26 23:46

* R+ x, L4 |# V    我刚刚才有时间写啊！～实在不好意思！～其实我也饿！～

icefish

又要惦记着美食睡觉了

7 b. K- t0 E9 M6 G( A/ g看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦

woailundun

又要惦记着美食睡觉了
2 y% l5 {8 h; P2 b% f- V
5 G  a, S; g* |" T) d0 h5 u看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦
% y; k4 U7 O# ~: Q4 R; ficefish 发表于 2010-5-27 00:05

4 Z- X( F7 t# ~, Q, X( S( }, a8 l

5 `% \: Z8 w7 Z' f0 H   

lefthand

哪里有猪肝？

kknife

good

蔓越莓

  U. J4 L% |; q; D  只在FOODBASICS看到过牛肝。

% t9 \4 N8 {% P8 ?5 ^$ d- G请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一周之内都会变酸掉呢？
( e9 u: d+ U- C& _
8 R( P4 o: O" V楼主厨艺太棒了，新好男人耶
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/ ]" h0 F! @" O! D附加小小友情提醒：内脏不能多吃，只能解馋。在美加，各种瘦肉精是合法的，因为西人没有吃动物内脏的习惯，这里动物肝脏污染风险远远大于国内。国内的动物肝脏不会有这么多的瘦肉精。当然，网上看也有人计划服用瘦肉精减肥。

luna

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
( I8 r  z0 Y; m盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～

woailundun

只在FOODBASICS看到过牛肝。
+ s3 y& E9 m7 ^" N, Q; C- @
请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一 ...
/ |* Z2 o# m! O/ ]" }蔓越莓 发表于 2010-5-27 16:04

- B5 S4 I% H4 I) V+ T* p: E. Q

   foodbasics的猪肝贵，去METRO买便宜一半！～
! I8 E0 L" }- |# m2 \* }卤水用完要煮开，然后晾凉，在放冰箱。建议不马上吃的话冰冻最好！～
: z- [6 U& ]  L% K$ @- N动物内障是不能多吃，胆固醇很高，但是猪肝的营养价值很高，所以适量的吃点还是有好处的！～～

woailundun

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
: U% K$ v% T& e/ l' Y9 m' M1 b0 o盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～ ...
luna 发表于 2010-5-27 18:33

, V4 Z0 B; {* u! C8 R
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/ t: V+ O! O) d; [    发素的也没人感兴趣啊！～大家都是肉食动物！～哈哈
我听了你的建议，放了很多菜在里面了！～

蔓越莓

多谢多谢楼主指点

最爱吃卤味，可是只能买成品。
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  T1 C1 B) C8 P( I; V! R$ S平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的零食吃吃不错。比鸭翅油少很多，更健康点，也便宜。

woailundun

多谢多谢楼主指点
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8 x8 \$ J: t* @0 o5 d9 m最爱吃卤味，可是只能买成品。
1 ~7 n" f  [+ o% m3 Z
; E5 S& f+ E7 O0 O, o平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的 ...
! [! W' e% A# {; @/ d蔓越莓 发表于 2010-5-27 23:25

    卤味还是少吃为好！～对身体没什么好处！～现在天气热，多吃青菜，少吃辣！～

sam妈

这个我想吃。。。