金牌会员
为什么我总抽不到警察
 
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑
* x# ?3 t, u ` T8 p8 t+ j9 L9 b, A* t% M
从老妈那里学来的 自己加了点改进9 j: z8 i" C+ s2 d" \
# q! U8 A: _" G) N/ D& K6 D# k* t6 Y0 f% j+ }/ t! \
材料：& k& \$ ]. z% e! v. k: r8 ?
鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）
. H0 E( E' D* s葱1根 切段5 Z6 Y3 @& V8 F5 G
姜2-4片- E. a) a2 ?# l5 r% `7 t* x
花椒 2-3粒# g% X' |6 V6 \1 u0 g
大料 1颗) W: F( X2 I) @2 t- T
盐 3 w: Q. {5 A1 ?) P! k5 W
糖
5 b, k7 V9 S9 D3 i* _- ?* Z一点点酱油
" L8 u5 R) S( f: F# p* U# N" C5 T, v$ Q, G$ M2 H, e* B2 ~
做法： ; p( o% n+ n9 s, n
鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）$ G. H9 T0 B/ V+ ?) _" Y9 l
热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）5 N4 @: `( _, q& ]" z7 M
放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉
o- E9 p' B5 F+ y8 [7 W ~% f再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了7 a5 h e+ U6 O& d: s h' Z; x# a' H
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了
9 s8 r& u/ U- k! u4 L煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻
6 I; l! K; R! c: f. G% n5 X& X( I5 I0 g1 t! u2 A
Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深
~8 Q) v3 t* ]% q% e" v 2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃) a: g3 z. K! q1 i' n | k
3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩
! Y( r; w& K9 g5 F3 R
6 [5 {8 \) z- F/ O- }$ N) N; W2 {! _$ g1 B- G
. q8 D8 Z9 S G) y( U2 f/ V
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 09:51
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发表于 2010-4-22 16:14
