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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”
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软糯醇香的肉粽子
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: Q) r' ]0 l. a7 v) d主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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+ c9 y5 g( P/ `3 F( \调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量)
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" b0 Y4 l: s8 [2 } j2 d# j厨具 ：蒸锅
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1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，+ G X) ?" M6 M- q* v2 C: J
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# Z6 N8 p+ Q3 T* S3 c# A3.米淘洗，尽量不要让米吃水，+ v2 d) F3 G1 d( `
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4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
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5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油" a' U1 j: n1 U0 e
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，) C. x! R3 r* V G$ r5 @
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' k1 ^% R# {& J) V6 C6 q7.两片粽子叶重叠，
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7 @2 [5 D$ j5 R5 ]. t8.卷成圆锥形2 e7 @8 `2 k& G
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5 O, }4 L7 b: d' g2 }( E8 `7 O, G! G" X9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊$ Q5 K7 X0 e- M# _3 X5 Q5 { r- L
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10.最后放满糯米。压一下，
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1 F, C' M; h' _; t11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了6 ?* L. c' }1 O; B+ f: f
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% D* _% m6 D$ h( _; [12. 包好的粽子
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2 ]5 x9 K u- e0 u& c8 k/ Y13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的
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( q% A$ f' c& e! T; E/ x$ W1 R9 X14.煮好的粽子，一大锅哦: v" f- i" L3 [7 z$ w: z t
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5 h, |$ R9 R- o8 |) e. A15.煮出来的粽子清香扑鼻，$ C2 \! ], D0 p; _" e/ q
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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狗仔卡
发表于 2015-6-16 03:43
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