北京酱肉包（图解）

luna

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突然很想吃包子了 正好刚买了五花肉 所以准备来做北京酱肉包
: C& d5 Z+ T2 A; R% J材料：面粉，发酵粉，五花肉，料酒，花椒大料，老抽，盐，白胡椒，香油，糖，甜面酱，葱，姜
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% M1 ^0 p% G0 G( D! o" d" u/ N第一步：活面---面粉加上发酵粉，一点点加温水活匀，稍微活的软一些，然后盖上保鲜膜放在一边等着发酵
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第二步：将锅里放够足够的水，加入料酒和花椒大料，水沸腾后放入整块的五花肉，用中火煮到七八成熟，空干水放在冷水里冲干净，放凉后切成小丁
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7 d" v8 M. ?+ R) g% S) q6 B4 W8 c第三步：将炒菜锅里加入适量的食用油，放入葱末和姜末炒香，加入切好的五花肉丁，不断翻炒后加入老抽上色，加入盐，白胡椒，香油，糖，甜面酱，充分炒匀后放在容器里放凉（图1）

- k- f4 L8 @1 Z& q# D第三步：将发好的面揉匀排气，（图2）大概放置五到十分钟后分成大小适中的小块，杆成皮，开始包包子
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- K3 A6 j, s3 M  ~* Z7 y, V* F/ n第四步：包好的包子最好放置一会，这样蒸出来的包子，面会发的很好而且很白，蒸上10分钟就可以出锅了，（图3）我捏的包子很丑但是味道很好，嘻嘻～～
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被我咬过两口的小包子（图4），味道一点都不腻 再加上紫薯粥

cloud

London的美食高手真多。要不什么时候开个美食大会吧，让我这个吃美食高手评论评论。

kaixindeyuan

又是一神贴！

ROCKY

神贴要顶！

explorer

great

ROCKY

中国食文化博大精深， 大家又这么好手艺， 干嘛只是show off， 平时也拿出来卖啊！我鼎力支持。

luna

我的包子包的很丑 但是很好吃哦～～呵呵