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自己在家也可以做出KFC式酥脆鸡翅~~超级简单

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发表于 2009-4-5 15:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
一直不晓得为什么KFC的炸鸡那么酥脆呢~~
/ S' w4 S/ a3 A3 E9 Q) s& p6 `; _* g昨天一直在网上找呀找 终于找到了关键
5 C: c3 V9 w  D( M4 h首先是鸡翅 要淹的够入味 一般是提前一天晚上淹好放冰箱里 大概就是放酱油料酒盐糖 如果吃辣味 加辣椒粉就好
) K; I/ T4 Q' {1 v" @3 O) e等炸之前 要准备两份低筋面粉 一份是面糊 一份是干粉
2 O8 N' i( u- g9 R% j把淹好的鸡翅 放在面糊了 裹好面糊 再放进干粉里用手把干粉紧紧把鸡翅包裹住7 q5 o" m( V8 U
然后再重复做一遍 放进面糊 再放进干粉里 记得一定要捏紧 否则一下过 脆皮和鸡皮会分家的4 \3 X: Y0 G4 E& U2 I
然后关键的就是油温了 要180度最好 什么时候才知道到了180度呢 拿面糊撒到油锅了 面糊会迅速的浮上来 这就说明油温够了; K$ T- s/ z# F% U1 r& @1 }
把鸡翅下锅 记得不时翻面 炸至金黄 出锅凉干多余的油就好了
1 s2 [# a& ~, |+ p3 }炸鸡好吃 不宜多吃哦~~~
" F% R  w$ a7 f* O我昨天就吃了三只鸡翅···腻的我晚上一直在喝普洱茶 三只小小鸡翅 被裹了那么多面粉后 变好大哦~~~) c7 R9 d9 f* ^" c/ a: ^
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发表于 2009-4-5 21:17 | 显示全部楼层
一直不晓得为什么KFC的炸鸡那么酥脆呢~~
9 q) z+ Y. ?/ G3 O# L% ]# P昨天一直在网上找呀找 终于找到了关键
9 _8 `* N) Z  g; l1 j+ x$ X$ i首先是鸡翅 要淹的够入味 一般是提前一天晚上淹好放冰箱里 大概就是放酱油料酒盐糖 如果吃辣味 加辣椒粉就好8 Z1 x' ]5 P: ^$ R( L/ _5 N
等炸之前 要准备两份低筋面粉 一份是面糊 一份是干粉/ y. E; G1 i5 s9 P$ O1 }- O
把淹好的鸡翅 放在面糊了 裹好面糊 再放进干粉里...

% o( l; \/ U  p0 _( ]( i9 N8 d0 }# ], \/ C1 z2 X  ~
不错,看起来很好味道的样子,改天也试试
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发表于 2009-4-6 03:16 | 显示全部楼层
神人。。
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 楼主| 发表于 2009-4-6 09:11 | 显示全部楼层
想問一下, 需要多少油? 油需要完全蓋過雞還是一半?1 c: o! `! ]4 `  z, Q
用完你的油怎樣處理? 倒了嗎?

. a. A. A* F' V! j) R; Q炸东西 油当然要多 要保证食物在油中可以自由的游泳 不会把头露出来 也不会贴着底
0 W( D) O8 `7 j$ \2 `我炸鸡剩下的油放在保鲜盒里留起来了 炒饭 包饺子 或者炒肉 炒菜都可以用 炸过东西的油 特别香 但是不要重复用多次 里面会有致癌物~~~
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发表于 2009-4-6 11:23 | 显示全部楼层
一直不晓得为什么KFC的炸鸡那么酥脆呢~~7 [. a6 p5 i/ q1 p' G
昨天一直在网上找呀找 终于找到了关键
( |5 e  i% \& ], d! l. Y) J首先是鸡翅 要淹的够入味 一般是提前一天晚上淹好放冰箱里 大概就是放酱油料酒盐糖 如果吃辣味 加辣椒粉就好4 D  x  K; E  \' T' E
等炸之前 要准备两份低筋面粉 一份是面糊 一份是干粉
8 q( ]3 u; d' C; |0 X. I+ A# X' _把淹好的鸡翅 放在面糊了 裹好面糊 再放进干粉里...

6 _# w! k0 D3 T, [7 ~4 t你的男朋友好福气啊。顶一个
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 楼主| 发表于 2009-4-6 14:04 | 显示全部楼层
你的男朋友好福气啊。顶一个
  d8 d1 }" ]5 f* E+ Y& o
谢谢捧场~~我比较爱吃 所以就喜欢研究菜谱~~~哈哈
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