葱姜龙虾--送给蛤蟆兄弟

北京朝阳区 · 发表于 2008-7-30 12:18

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俺全家与8月1日回北京看奥运啦，临别做几个菜与伦敦的朋友们分享，昨晚做的，还新鲜呢！希望回来时有机会和朋友们喝二锅头。
姜葱龙虾送给蛤蟆兄弟，但愿你喜欢这一口。祝快乐！

姜葱龙虾的做法和螃蟹无大差别，只是在处理龙虾时可能有人会遇到麻烦。将龙虾放在水槽里，用筷子从龙虾下面的排泄孔处向上插入约10-15厘米，将里面的液体和脏物放出，约控1分钟后放案板将龙虾从中刨开，将大钳子切下后用刀拍裂分成两小块，龙虾身上清理干净后切成小块控水，包裹淀粉后待炸。油锅烧热后放入龙虾块炸透待用。另起锅放油烧热，放入葱段和姜片炒香后放入龙虾翻炒，放料酒，盐，很少糖和鸡精后盖盖子约1分钟后用薄水淀粉勾芡出锅。很简单吧！

bloodtoad · 发表于 2008-8-4 23:18

烧得还真不错，这个俺最爱吃。

奥运回来，吱一声啊！

bloodtoad · 发表于 2008-9-13 20:53

老北京，下次聚会，俺指定吃这道菜了！

北京朝阳区 · 发表于 2008-9-13 22:34

老北京，下次聚会，俺指定吃这道菜了！

收到，就这么定了。

（俺的龙虾还能寻个好人家吗？想想源源家的如花，俺的龙虾呀，，，，）

bloodtoad · 发表于 2008-9-14 22:29

真不好意思，又让您老破费了！

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