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名厨李国纬主理 高级食府禄记将中菜推向最高层次

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发表于 2014-4-9 16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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9 a9 Z3 a- k) t国际名厨丶烹饪评判李国纬 Susur Lee日前宣布由他主理丶开设在SoHo Metropolitan 酒店内的高级食府禄记即将开幕。禄记的「新派中国风」菜谱,包罗了在粤菜丶湘菜和川菜美食传统上,注入李国纬美味特式的经典菜式和点心。
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8 G; b) n' E4 ~2 C! c- q李国纬介绍:他在游历亚洲各地,包括广州丶香港丶上海丶北京和新加坡的过程中得到启发,在传统的菜式上加入现代烹饪元素。他要将中菜推向最精美的层次,让多伦多的美食爱好者,享受身处亚洲的味觉体验。; i* O# n* ~: M! _) n" X/ ^$ h2 g  X1 A
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多伦多是他的家,也是事业的根基所在。
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在香港土生土长的李国纬表示:「我对中菜的最早印象,是和父亲一同吃点心,第一次吃粤式豆豉酱,那种感觉终生难忘,我希望禄记也能带给喜爱中菜的朋友毕生难忘的经历。」
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& x: g) A6 k2 A" j  f禄记的室内布置由Bent and Gable设计团队精心打造,以帝王红色配合富有中国宫廷建筑特式的装饰,注入20世纪的现代中国风。设在厨房内的点心吧,让客人近距离欣赏厨师烹调过程。容纳18人的私人宴会室为特别活动或品尝特殊菜式而设。0 g+ u4 u) g9 Z3 k, K
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丽华酒店总裁丶高级中菜食府丽华轩及丽陶轩创办人胡文欣,对名厨李国纬主理SoHo Metropolitan酒店内的餐厅感到荣幸。& ?: i/ v3 e  t5 O; W- E- L

8 E, J8 d+ Z. h/ F7 S9 W禄记的开幕标志住两位中餐业杰出人物的进一步合作。胡文欣表示:「禄记集合了中菜最佳烹饪人才,由星级名厨李国玮统领。我和李先生相交20年,既是亲密的商业夥伴,又是好朋友。」
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  R+ S7 V* f3 e, C$ i禄记将於春季开幕。) Y! E' T# N/ |0 n2 n: q. R* D

! l1 Y8 e2 y1 f! o. |「禄记」营业时间6 R* k! a2 x3 W- g
酒吧:每日下午4:00至凌晨1:005 x9 O- K, n; v# m' V$ r5 D. X
晚餐:周二至周日下午5:30至晚上11:00
$ j# [& f4 E* |# {, J/ T早午市点心:周末早上11:00至下午3:00+ R( [! I- l# B* f

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李国纬" X3 \0 V# N) f
多伦多星级名厨李国纬出生於香港,16岁加入半岛酒店的餐厅任学徒,开始了他的餐饮事业。2000年他在多伦多市中心开设Lotus餐厅,即搏得如潮好评,被《Food & Wine》杂志选为「千禧年十大名厨」之一,受到美食专栏作家和美食家的高度赞扬。李国纬兼顾在多伦多的3家餐厅和在新加坡享负盛名的Club Chinois,还会以嘉宾和顾问的身份出席电视台节目及游历多国。他在食物电视网络举办的Top Chef Masters上成为了媒体焦点,他在比赛中击败了20名对手厨师,还在其中一个环节与名厨Marcus Samuelsohn比拼生鱼片刀法。李国纬目前担任食物电视网络节目Chopped的其中一位评判。5 d6 t9 t4 v+ i
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禄记餐厅酒吧
! {4 F. a/ x9 R; A2 L禄记餐厅酒吧提供正宗高级中菜,全日供应点心,餐厅内有一个开放式的厨房,顾客可安坐高凳欣赏厨师即场献技,还有一个18座位的宴会室,供举办特别活动或品尝特殊菜式而设。禄记由星级厨师李国纬统领,座落於SoHo Metropolitan酒店内。
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