葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

kuuu8

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。
' v# [8 T9 q6 ]( g' m+ w0 q7 f
所需食材：
. \5 u" H7 ]' ^+ M7 t9 a! g* ~中筋面粉220克
5 A# b  t7 c  b8 S7 b玉米淀粉30克
- ~2 T4 {. Y. t+ u$ S! a+ x9 k酵母1.5克
温水135克
细砂糖1克
% V8 l& a+ g1 H: i& Z* Z5 {玉米油2克
香葱、黑胡椒粉
盐、食用小苏打
8 D0 D/ s3 ]8 P
. v* D% U4 e  o8 J- b
3 l; |; l: F1 w: |发酵前：

发酵后：

" E+ O$ M  q$ ^9 K. ^