葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。

所需食材：
# r5 y8 k+ P2 c7 w中筋面粉220克
3 O9 ~% L. X% v1 A玉米淀粉30克
酵母1.5克
* d% p0 t8 P$ Y' m9 q温水135克
细砂糖1克
玉米油2克
  \  S6 y8 o5 T. r6 V香葱、黑胡椒粉
( `( f$ D2 m8 q$ T1 v# P! b3 J' U盐、食用小苏打


/ Y) l1 _* {/ S. Z发酵前：
% [1 B+ b; Z5 D3 [5 X
% R+ _- f. M  }% t/ Q发酵后：
  r6 R% M0 ?1 \& i4 G8 l
  y! Z7 d. e- @" D: v! Q$ k